Spécialité Corse de Bonifacio, le pain des morts est une recette traditionnelle préparée pour le 2 novembre, le jour des morts, ce qui explique son nom. Loin des tribulations d'halloween, en Corse, la Toussaint regorge de recettes traditionnelles comme...

La fin des vacances d'été annonce toujours l'arrivée de bonnes figues fraîches.. Et cette année je les trouve particulièrement délicieuses.. L'occasion est trop belle pour les transformer en confiture et pouvoir ainsi en déguster toute l'année. Ici, on...

En hiver notre petite pépite Corse pleine de vitamine C pointe le bout de son nez... Malgré les inondations, le clémentinier du jardin a tenu le coup!! 👍😜 youpi.. On va pouvoir faire de bonnes confitures. Surtout qu'avec le thermomix, aucun risque de...

Le mois de décembre est toujours très chargé en gras et en sucre, alors j'ai voulu réaliser des petits biscuits les plus light possible... Mais avec un bon goût Nustrale puisqu'ils sont parfumés à la farine de châtaignes et au miel Corse. Ingrédients:...

Loin des folies gastronomiques américaines liées à la fête d'halloween, il existe en Corse une recette traditionnelle confectionnée à la Toussaint tout particulièrement dans la région Bastiaise (chaque région ayant ses petits pains aux morts). La Toussaint...

Qui ne connaît pas ces petits gâteaux secs qui fondent en bouche que l'on trouve partout chez nous en Corse?? Impossible.. Ou alors vous n'avez jamais eu la chance de venir ici, car les Canistrelli se revisitent maintenant avec de nombreux ingrédients.....

la Panette en Corse, c'est presque une religion! Avec une texture entre la brioche et le gâteau, elle est bien parfumée aux agrumes... C'est un véritable délice! Alors lorsqu'arrive le temps des fraises il n'est pas rare de voir quelques panettes revisitées...

Le 19 mars, jour de la Saint Joseph (un des saints patrons de la ville de Bastia est l'occasion de déguster les traditionnels Panzarotti. Ces petits beignets à la farine de pois chiche que j'ai voulu réadapter au thermomix.. Votre poignet me dira merci......

Les frappes, c'est un peu nos beignets à nous... Ceux que l'on fait lors des nombreuses occasions festives.. Mariage, baptême... Ou tout simplement pour fêter quelque chose! Légèrement parfumé au citron, on sent la Corse à chaque bouchée.. Traditionnellement...

Depuis 1735, le 8 décembre est la date de "A festa di a Nazione", la fête de la nation Corse. Et c'est à cette occasion que Thermovivie s'est invitée dans les cuisines du collège de Biguglia pour un atelier pâtisserie. Au programme: des doigts qui collent,...

Faire une masterclass avec Pierre Hermé est un véritable privilège... que je vous fais partager grâce à sa recette que j'ai adapté au thermomix. Une réadaptation du cheesecake avec des produits 100% Corses, du brocciu, des canistrellis et des pomelos...

Je vous souhaite à tous de joyeuses pâques! La tradition veut qu'en Corse le lundi de pâques les familles se retrouvent autours d'un grand pique nique "A merendella" autours d'une brioche. Appelé Campanile en haute Corse ou Cacavellu en Corse du Sud,...

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Poulet Calvi au thermomix

Publié le 7 Septembre 2014

À force de piquer les recettes Corses des mamies dans les petits villages, j'ai eu envie de réadapter au thermomix une recette de MA mamie à moi! Mamie Lou est une grande adepte des plats en sauce dans de bonnes cocottes qui donnent toujours un goût particulier...

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Panette Corse au thermomix

Publié le 17 Juin 2014

J'aimerai vous faire découvrir une recette typique corse : la panette. Cette panette est un peu notre brioche a nous. On la confectionne souvent pour le lundi de pâques ou selon la tradition, nous nous réunissons pour un grand pique nique en famille ou...