Pas toujours évident de trouver une entrée à la fois festive et légère pour ne pas plomber le repas.. Cette année, le foie gras sera mis à l'honneur et décliné dans une verrine pleine de fraîcheur et de gourmandise: une panna cotta de foie gras pommes...

Publié le 19 Novembre 2016

Improvisation du week-end, j'avais très envie d'un plat sucré salé... Mais avec beaucoup (beaucoup, beaucoup) de sauce pour bien se réchauffer! Un reste de bavette au frigo, quelques conserves et une brique de lait de coco plus tard voici mon bœuf coco!...

Et voilà, c'est déjà la dernière recette du calendrier de l'Avent... Ouf! me dit mon mari... C'est vrai qu'on est un peu épuisé... C'est énormément de travail, mais quand je vois tous vos commentaires et vos belles réalisations, ça me fait tellement plaisir!!!...

Le foie gras je le préfère toujours accompagné avec quelque chose de sucré... Une bonne confiture de figues du jardin, un chutney ou alors avec des fruits secs.. Cette année j'ai donc décidé de le réaliser avec quelques abricots bien moelleux et des pistaches.....

Une entrée à base de pain d'épices, pommes et gelée de vinaigre de cidre en cristaux.. De quoi épater vos invités pour le réveillon! Finalement ce n'est pas si compliqué la cuisine moléculaire.. Ingrédients : Pour 6 verrines - 15 cl de vinaigre de cidre...

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Tarte tatin au magret

Publié le 9 Décembre 2015

Vous avez été très nombreux à réaliser votre magret de canard séché... Et très franchement je vous remercie! Vos commentaires depuis le début du calendrier de l'Avent me vont droit au cœur... Pour vous remercier je me devais bien de vous proposer une...

Et si pour les fêtes de fin d'année vous sortiez un peu des sentiers battus avec cette recette de truffes de foie gras enrobées de muscat et roulées dans du chocolat noir. Présentées sous la forme de petites sucettes, elles trouveront forcément leur place...

Et si on se laissait tenter par un petit défi? Réaliser une recette à partir d’au moins 4 ingrédients imposés (fraises, cumin, huile d'olive et olives) par le chef Dominique Frérard, Maître cuisinier de France, chef du restaurant « Les 3 forts » à Marseille....

Une improvisation totale que je partage avec vous tellement c'est "trop trop bon"!! J'ai toujours aimé le fromage.. Ce qui m'a valu par ma grand mère le surnom de "Madame fromage", je finissais tout les petits morceaux du frigo que je mélangeais entre...

Je vous souhaite à tous de joyeuses pâques! La tradition veut qu'en Corse le lundi de pâques les familles se retrouvent autours d'un grand pique nique "A merendella" autours d'une brioche. Appelé Campanile en haute Corse ou Cacavellu en Corse du Sud,...

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Sauté de veau éxotique

Publié le 15 Février 2015

Voilà une recette sans thermomix... Pour les plats en sauce je préfère largement ma petite cocotte en fonte que je peux laisser mijoter.... mijoter.. sur le poele à bois! Un avant goût des vacances (qui commenceront samedi pour nous) car j'ai voulu faire...

En ce premier jour des soldes je me dis qu'il va falloir manger des pâtes, patates, et vider les placards pendant un petit moment... Sauf que ce n'est pas évident de manger du maïs en conserve en cette saison... J'ai donc décidé de le cuisiner en version...

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Velouté de châtaignes et cacao

Publié le 19 Décembre 2014

Avec toutes ces recettes festives, on me reproche souvent de vous faire prendre des kilos... Alors voici une recette legerement plus légère que les précédentes.. Histoire de ne pas culpabiliser pour les recettes à venir.. Un velouté de châtaigne et son...

Alors une chose est certaine... Après les avoir testé, je suis certaine que ces mini hamburgers vont se retrouver sur ma table lors des fêtes de fin d'année! Avec un peu de confiture de figues et des jolies tranches de foie gras, c'est l'alliance idéale...