Frappes Corses, recette au thermomix

Les frappes, c'est un peu nos beignets à nous... Ceux que l'on fait lors des nombreuses occasions festives.. Mariage, baptême... Ou tout simplement pour fêter quelque chose!

Légèrement parfumé au citron, on sent la Corse à chaque bouchée..

Traditionnellement on en fait une ÉNORME quantité.. afin de pouvoir les partager. 👍

Je vous ai donc déjà divisé la recette originelle afin d'en réaliser un bon saladier.

Ingrédients pour une cinquantaine de frappes:

500 g de farine

125 g de sucre blanc en poudre

70 g de beurre à température ambiante

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe d'eau de vie

les zestes de 2 citrons

100 g de lait

1 litre à 1 litre et demi d'huile de tournesol

du sucre en poudre en quantité suffisante.

Verser la farine, la levure, le sucre, les oeufs et le beurre dans le bol du thermomix.

Pétrir avec le mode épi pendant 3 minutes.

Racler les parois du bol, puis ajouter le lait, l'eau de vie et les zestes de citron.

Pétrir avec le mode épi pendant 3 minutes.

Verser la pâte dans un saladier et la laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures sous un torchon.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.

N'hésitez pas à fariner légèrement la pâte si celle ci est collante..

L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1 cm.

Découper la pâte en triangles, ou losanges... Selon les traditions de chaques familles. (Ici c'est des triangles! 😉)

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole.

Pour réussir la cuisson, l'huile doit atteindre approximativement 180 degrés et être toujours propre.

Plonger les beignets dans l'huile bouillante, les retourner très régulièrement jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.

Attention, il est important de ne jamais piquer les beignets.. Au risque de les remplir d'huile.

Les déposer sur un papier absorbant et les recouvrir de sucre en poudre.

Les frappes se conservent quelques jours et seront délicieuses mêmes rassies plongées dans le café.