Frappes Corses, recette au thermomix

Publié le 9 Février 2016

Frappes Corses, recette au thermomix

Les frappes, c'est un peu nos beignets Ă  nous... Ceux que l'on fait lors des nombreuses occasions festives.. Mariage, baptĂȘme... Ou tout simplement pour fĂȘter quelque chose!

LégÚrement parfumé au citron, on sent la Corse à chaque bouchée..

Traditionnellement on en fait une ÉNORME quantitĂ©.. afin de pouvoir les partager. 👍

Je vous ai donc déjà divisé la recette originelle afin d'en réaliser un bon saladier.

Ingrédients pour une cinquantaine de frappes:

500 g de farine

125 g de sucre blanc en poudre

70 g de beurre à température ambiante

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

2 cuillĂšres Ă  soupe d'eau de vie

les zestes de 2 citrons

100 g de lait

1 litre Ă  1 litre et demi d'huile de tournesol

du sucre en poudre en quantité suffisante.

Frappes Corses, recette au thermomix

Verser la farine, la levure, le sucre, les oeufs et le beurre dans le bol du thermomix.

Frappes Corses, recette au thermomix

PĂ©trir avec le mode Ă©pi pendant 3 minutes.

Frappes Corses, recette au thermomix

Racler les parois du bol, puis ajouter le lait, l'eau de vie et les zestes de citron.

Frappes Corses, recette au thermomix

PĂ©trir avec le mode Ă©pi pendant 3 minutes.

Frappes Corses, recette au thermomix

Verser la pùte dans un saladier et la laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures sous un torchon.

Frappes Corses, recette au thermomix

Déposer la pùte sur un plan de travail fariné.

N'hésitez pas à fariner légÚrement la pùte si celle ci est collante..

Frappes Corses, recette au thermomix

L'Ă©taler Ă  l'aide d'un rouleau Ă  pĂątisserie sur une Ă©paisseur d'environ 1 cm.

Frappes Corses, recette au thermomix

DĂ©couper la pĂąte en triangles, ou losanges... Selon les traditions de chaques familles. (Ici c'est des triangles! 😉)

Frappes Corses, recette au thermomix

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole.

Pour rĂ©ussir la cuisson, l'huile doit atteindre approximativement 180 degrĂ©s et ĂȘtre toujours propre.

Frappes Corses, recette au thermomix

Plonger les beignets dans l'huile bouillante, les retourner trÚs réguliÚrement jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.

Attention, il est important de ne jamais piquer les beignets.. Au risque de les remplir d'huile.

Les déposer sur un papier absorbant et les recouvrir de sucre en poudre.

Frappes Corses, recette au thermomix

Les frappes se conservent quelques jours et seront dĂ©licieuses mĂȘmes rassies plongĂ©es dans le cafĂ©.

Frappes Corses, recette au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes corse, #Les recettes sucrées

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Commenter cet article

Gigi 12/02/2017 11:09

Un vrai regal ma belle mÚre est corse et elle fa8fait des frappes je ne vous dit pas .elle a goûté les miennes et elle sont approuvées et validées. Trop contente merci pour la recette

Zaza 07/08/2016 17:14

Attention , vous mettez un peu trop de citron dans votre recette. A la base , Ú frappe sont trÚs légÚrement citronnées . Mais chacun fait ce qu'il veut ;-)

Thermovivie 17/08/2016 22:25

Merci Zaza, chez nous on adore le citron... Voila pourquoi on en a toujours mis dans cette recette de famille.. ;-)

JuliePlb 09/03/2016 16:41

TrĂšs bonnes, juste faites ou mĂȘme aprĂšs 2 ou 3 jours.
Je n'ai rien changé à la recette, mais la prochaine fois je rajouterai un peu de citron en plus.
Merci â˜ș

Thermovivie 12/03/2016 10:38

Merci je suis ravie... A bientĂŽt

FAB 12/02/2016 11:00

Super bon ! Ce petit goût de citron change tout. Merci pour cette super recette.

Thermovivie 14/02/2016 12:47

Merci Fab, je suis vraiment ravie ;-)
A bientot

julia 11/02/2016 20:42

Coucou. Peut on les faire sans eau de vie? Biz

Thermovivie 11/02/2016 21:40

Oui oui bien entendu.. Tu peux la remplacer par un peu d'alcool de poire... Ou si tu preferes sans alcool par un peu de fleur d'oranger ;-)

Isabelle 10/02/2016 20:02

Je ne connaissais pas ce nom, mais je ne doute pas que ce soit délicieux...tellement bon que je n'arriverai pas à les gouter rassies car elles seraient avalées dÚs le 1er jour.

Thermovivie 11/02/2016 07:58

C'est aussi ce qui s'est passĂ© chez nous... Toutes englouties dans la journĂ©e.. Mais souvent en Corse on les prĂ©pare par centaine.. Du coup certaines arrivent tout de mĂȘme Ă  ĂȘtre rassies ;-)

omothermix.com 09/02/2016 21:40

Par chez nous, dans le sud ouest, on appelle cela des merveilles. Et c'est tellement bon. Il faut que j'en fasse ce week end ;)

Thermovivie 11/02/2016 07:54

Un nom bien plus joli que le notre ;-)))
Merci beaucoup pour ta merveilleuse dĂ©couverte. À bientot

Coloquinte 09/02/2016 17:33

Je viens de les faire, c'et excellent. J'ai ete surpise que la pate soit si molle mais une fois bien farinee ca va.
Merci pour cette bonne recette.

Thermovivie 09/02/2016 20:12

Merci pour ce retour.. Oui il ne faut pas hésiter à la fariner légÚrement.. Ravie qu'elle vous plaise. A bientot..

Caroline La Praline 09/02/2016 08:05

En Savoie on met du citron aussi miam ca donne trop envie

Thermovivie 09/02/2016 20:11

Oui... Juste ce qu'il faut pour avoir un bon petit gout sans avoir les joues qui piquent... Tu vois ce que je veux dire Caro??! Mdr

Caroline La Praline 09/02/2016 08:04

huuuuuummmmmm :) des beignets citronnés j adooooore