Canistrelli, recette au Cook-Expert, Magimix.

Qui ne connaît pas ces petits gâteaux secs qui fondent en bouche que l'on trouve partout chez nous en Corse?? Impossible.. Ou alors vous n'avez jamais eu la chance de venir ici, car les Canistrelli se revisitent maintenant avec de nombreux ingrédients.. Aux amandes, à l'anis, au citron, aux noisettes... A vous d'imaginer vos futures réalisations avec ma recette traditionnelle réalisée très facilement au robot Cook Expert. Plus besoin de se faire mal aux bras... ;-)

Ingrédients :

- 500 gr de Farine

- 120 gr de beurre

- 250 gr de sucre semoule

- 2 oeufs

- 2 sachets de levure chimique

- 50 à 60 gr d'eau de vie (qu vous pouvez également remplacer par du vin blanc Corse)

Verser la farine dans la cuve inox du Cook Expert.

Ajouter la levure chimique.

Les oeufs et le beurre fondu

Le sucre en poudre

Et enfin le vin blanc (ou l'eau de vie)

Choisir le menu Boulangerie du Cook Expert, puis pâte/gâteau.

Programmer 1min30 sur la vitesse 12.

La pâte de base est prête..

Transvaser la pâte dans un saladier.

La préparation que vous venez d'obtenir reste une préparation de base.

Avec celle ci vos Canistrelli resteront natures, et seul l'eau de vie ou le vin blanc les parfumera.

Mais vous avez la possibilité de rajouter à votre guise des ingrédients comme des zestes

de citron, des fruits secs, des amandes noisettes etc...

Laissez votre imagination parler ;-)

Vous pouvez réaliser des Canistrelli plats ou des bombés.

Les plats seront plus croquants tandis que les bombés resteront fermes mais moelleux.

N'hésitez pas à faire les deux ;-)

Préchauffer votre four a 180°C.

Pour les canistrelli bombés aux amandes par exemple:

Concasser très grossièrement une poignée d'amandes a l'aide d'un bon couteau.

Déposer un gros pâton sur un plan de travail légèrement fariné

L'applatir légèrement à l'aide d'un rouleau, ou tout simplement avec la paume de la main.

Déposer les amandes et appuyer légèrement avec la paume de la main pour qu'elles adhèrent bien à la pâte.

Enrouler la pâte sur elle même et réaliser un gros boudin.

Découper en tronçons de 1 à 2 cm

Les deposer sur une feuille de cuisson et saupoudrer de sucre en poudre.

Attention à bien les espacer car ils vont gonfler lors de la cuisson.

Avec le reste de pâte, amusez vous à inventer votre propre parfum... Mon préféré? Coco-zestes de citron..

Pour les Canistrelli plats, étaler la pâte sur environ 3/4mm.

Découper les canistrelli selon les formes que vous souhaitez à l'aide d'un couteau,

ou mieux d'une roulette crantée.

N'oubliez pas de les saupoudrer de sucre en poudre.

Enfourner entre 15 à 20 mn. Les Canistrelli doivent être bien dorés voir légèrement ambrés à la sortie du four.

Laisser refroidir avant dégustation.

Ils se conserveront facilement plusieurs jours dans une boîte en fer, à l'abris de l'humidité et seront parfaits accompagnés d'un bon thé ou d'un petit café.

Régalez vous bien ;-)

Quelques idées.. Amandes, pépites de chocolat, natures et coco/citron