Panette Corse au thermomix

Publié le 17 Juin 2014

Panette Corse au thermomix

J'aimerai vous faire découvrir une recette typique corse : la panette.

Cette panette est un peu notre brioche a nous. On la confectionne souvent pour le lundi de pâques ou selon la tradition, nous nous réunissons pour un grand pique nique en famille ou entre amis appelé Merendella.

ingrédients pour 2 panettes:

- 400 gr de farine

- 2 œufs

- 60 gr de lait concentré sucré

- 50 gr de lait

- 1 sachet de levure du boulanger super active

- 50 gr de beurre

- 60 gr de sucre semoule

- le zest d'un citron

- 1 Cuillère a soupe de fleur d'oranger

- 1 Cuillère a soupe d'eau de vie

- Pour la dorure 1 jaune d'oeuf et un peu de lait

- quelques grains de sucre pour la décoration

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 minute en Vitesse 2, puis mettre sur la fonction Épi pendant 2mn.

Verser la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 3h a température ambiante.

Lorsqu'elle est bien montée, former vos panettes et laisser reposer 1h minimum sous un torchon.

Préchauffer votre four a 180°C.

Dorer les panettes au pinceau avec le jaune d'oeuf mélangé a 1 cuillère a soupe de lait. parsemer de grains de sucre.

Cuire entre 20 à 25 mn.

Les panettes doivent bien dorées.

Bonne dégustation 😄😃😄

Panette Corse au thermomix
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A
Bonjour est ce que je peux faire cette recette avec un robot normal
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E
bonjour
une belle recette a tester de toute urgence...merci pour ce joli partage
...
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V
je viens de decouvrir cette recette et je peux te dire que Momo va devoir se mettre au travail tres vite ...lol
bon dimanche ...bizzz
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N
Je l'ai faite ce matin avec du brocciu au centre , un régal . Merciiii pour vos recettes .
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M
Très bonne en goût pas aussi belle que la votre mais bonne m'a rappelé celles que faisait ma mère. Moi qui ne suis pas une spécialiste de la pâte grâce à vos recettes et explications j'ose me lancer. Merci beaucoup
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M
Petit oubli, pour vos recettes avec de la pâte c'est toujours de la farine T45?
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T
Oui ce sera parfait.. ;-)
M
Moi aussi je vais tester, ma mère appelé ça les miquettes ma il me semble que sa recette approchait plus celle des campniles
Pour les frappes un vrai régal on m'en a redemandé merci pour votre recette
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T
Oh merci.. Je suis ravie.. N'hésite pas à me donner ton avis ;-)
D
Merci pour le partage de cette recette. Je m'en vais de ce pas la tester...
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T
Merci Dan, j'ai hâte de connaître le verdict ;-)
C
Bonjour Vivie,

Je suis tombée par hasard sur ton site en cherchant une recette de cake courgettes/chèvre au Thermomix (délicieux) et je trouve la recette de la Panette... ! Le petit déjeuner de mon enfance qui réveille toute ma nostalgie de notre île (je suis maintenant à Paris) ! Je vais la tester et la faire découvrir à mon mari ce week-end :) Merci !!!

Au cas-où... Je cherche la recette des beignets au brocciu adaptée au thermomix, aurais-tu ça en stock ?

Ti ringraziu :)
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T
Merci ;-) a très vite..
C
Merci pour ta réponse ! Sacrée grisaille en effet :)
Promis, je posterai une photo dès qu'elle sera faite :) Hâte de découvrir la recette des beignets ! A bientôt :)
T
Bonsoir Cécile, merci pour ton commentaire. Je suis heureuse de pouvoir t'apporter un peu de Corse dans ta grisaille Parisienne.. (je sais j'y etais encore le week end dernier.. lol), N'hésite pas à me dire ce que tu en auras pensé de la panette... ou même de publier une photo si tu le souhaites sur la page Facebook Thermovivie..
Pour la recette des beignets au Brocciu, je n'en ai pas encore une sur le blog.. mais je compte bien m'inspirer de celle des beignets à la fraise.. tout en faisant bien vieillir mon fromage pour le saler naturellement... Je teste dès que je trouve du bon Brocciu... A bientôt.
N
Bonjour la levure de boulanger super active on peut la remplacer par combien de levure fraîche de boulanger ou de levure dehidrate merci
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G
Bonjour j’aimerai recette frappes thermomix svp merci
T
On peut la remplacer par de la levure de boulanger classique sans aucun problème.. La pousse sera légèrement plus longue. Généralement pour remplacer 1 sachet de levure je mets 10 à 12 g de levure de boulanger fraîche ;-)