Poulet Calvi au thermomix

À force de piquer les recettes Corses des mamies dans les petits villages, j'ai eu envie de réadapter au thermomix une recette de MA mamie à moi!

Mamie Lou est une grande adepte des plats en sauce dans de bonnes cocottes qui donnent toujours un goût particulier que l'on ne retrouve jamais ailleurs.. Alors qu'elle n'a pas été sa surprise lorsque je lui ai demandé conseil pour réadapter sa recette au "thermo quoi déjà??? Ah ce truc... j'en ai vaguement entendu parler..." Mdr, sacrée mamie...

Bref, le poulet Calvi est une recette de poulet à base de sauce tomate, olives et un goût légèrement fumé.. Hummm.. Un souvenir d'enfance!

Ingrédients pour 4 personnes environ:

500 g de blanc de poulet

1grosse boîte de tomates pelées ou 2 boîtes de 425 ml

100 g d'olives vertes

300 g de lardons fumés

50 g d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1 oignon

sel, poivre

Découper le poulet en cubes de 3 à 4 cm environ.

Dans le bol du thermomix, verser 25 g d'huile d'olive et la moitié du poulet (250g).

Programmer 5 minutes, fonction sens inverse, bouton Varoma avec la fonction mijotage (la petite cuillère sur le thermomix) en prenant soin de retirer le gobelet.

Si le poulet s'agglutine plus d'un côté, le replacer avec la spatule.

Reserver dans un plat (jus compris).

Recommencer avec l'autre moitié du poulet, en ajoutant à nouveau 25 g d'huile d'olive. Programmer 5 minutes sens inverse Varoma fonction mijotage.

Reserver le poulet et le jus.

Déposer les lardons et l'oignon émincé dans le bol du thermomix sans le rincer.

(N'aimant vraiment pas l'oignon je préfère ne pas en mettre, mais je ne veux pas priver ceux qui aiment.. )

Programmer 3 minutes sens inverse bouton Varoma à la vitesse 2 (toujours sans le gobelet) puis 2 minutes bouton Varoma sens inverse en mijotage.

Remettre le poulet dans le bol, ajouter les tomates pelées coupées en 4 avec leur jus.

Ajouter les olives vertes.

Programmer 12 minutes à 80 degrés, sens inverse à la vitesse 1 en prenant soin de remettre le gobelet pour éviter les éclaboussures.

Et voilà c'est prêt!! À déguster avec des pâtes ou du riz...

Comme tout plat en sauce, c'est toujours meilleur le lendemain réchauffé.. ;-)