Soupe froide petits pois menthe

L'été sera beau l'été sera chaud!!!!!

Un bon rafraichissement s'impose.. Une soupe bien glacée aux petits pois et à la menthe.. Une petite mise au vert avant l'été.. histoire de ne pas culpabiliser sur la plage ensoleillée...

Ingrédients :

- 600 gr de petits pois surgelés

- 10 feuilles de menthe fraiches

- 1 oignon blanc

- 1 tablette de bouillon de légumes

- 10 cl de crème épaisse

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- sel

- poivre

Dans une casserole, porter 1 litre d'eau à ébullition avec l'oignon coupé finement et la tablette de bouillon de légumes.

Ajouter le bicarbonate et les petits pois et cuire 10 mn à frémissements.

Hors du feu, ajouter les feuilles de menthe, le poivre.

Couvrir et laisser infuser 10 mn.

Mettre de coté quelques petits pois.

Verser le bouillon et les petits pois dans le bol du thermomix et mixer vitesse 7 pendant 20 secondes.

Vous pouvez passer la soupe au chinois pour obtenir une texture plus fine.

Servir la soupe bien fraiche dans des petits bols, ajouter une à deux cuillères à soupe de crème épaisse.

Saupoudrer d'un peu de poivre ou de piment d'Espelette, de sel et ajouter quelques petits pois.

Les plus gourmands rajouteront quelques copaux de parmesan ;-)

http://recettes.de/defi-special-terrasse