Tajine de blanc de poulet au thermomix

Publié le 7 Octobre 2014

Tajine de blanc de poulet au thermomix

J'étais plutôt septique à l'idée de réaliser un tajine entièrement au thermomix... d'autant qu'habituellement cette recette je la réalise avec le véritable plat à tajine... que je laisse mijoter... mijoter.. mais là en 1 H c'est prêt! Le poulet n'est pas sec du tout... Et la sauce est largement suffisante pour imbiber de la semoule, des pâtes ou du riz... Génial!

Ingrédients pour environ 4 personnes:

2 gousses d'ail

de l'huile d'olive

1 citron confit

2 tomates

1 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de paprika, cumin, gingembre en poudre, cannelle, curcuma et 4 épices.

de l'eau

1 cube Kubor

1 petite boite de pois chiche

7 abricots secs

7 pruneaux dénoyautés

1 poignée d'amande

3 blancs de poulet

Tajine de blanc de poulet au thermomix

Eplucher et retirer le germe des 2 gousses d'ail. Les déposer dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à la vitesse 5.

Tajine de blanc de poulet au thermomix

Bien racler les bords afin de remettre l'ail au fond du bol. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Programmer 3 minutes 30 à 100 degrés vitesse mijotage en prenant soin de retirer le gobelet.

Tajine de blanc de poulet au thermomix

Pendant ce temps découper les tomates en cubes.

Rincer le citron confit (pour éviter qu'il ne soit trop salé) et le découper également en cubes.

Tajine de blanc de poulet au thermomix

A l'arrêt de la minuterie les déposer au fond du bol, ajouter le miel et la cuillère à café de chaque épice.

Tajine de blanc de poulet au thermomix

Programmer 4 minutes à 100 degrés fonction sens inverse vitesse mijotage.

Pendant ce temps découper le poulet en morceaux et le déposer dans le panier du thermomix.

Tajine de blanc de poulet au thermomix

A la sonnerie, verser 500 g d'eau dans le mélange d'épices, et le cube de kubor puis mettre le panier avec le poulet par dessus. Le jus doit napper le poulet.

Tajine de blanc de poulet au thermomix

Cuire 30 minutes bouton varoma sens inverse vitesse mijotage.

Pendant ce temps rincer les pois chiche et découper en 2 les abricots, pruneaux et amandes.

Tajine de blanc de poulet au thermomix

A l'arrêt de la minuterie, retirer le panier, et verser les pois chiches, les abricots, amandes et pruneaux dans la sauce. Ajouter à nouveau 150 g d'eau.

Mélanger le poulet et replacer le panier dans le thermomix.

Cuire à nouveau 30 minutes Varoma sens inverse vitesse mijotage.

Dès la sonnerie, allonger la sauce avec 2 gobelets d'eau et verser le poulet dans la sauce. Laisser reposer quelques minutes.

Servir avec de la semoule, des pâtes ou du riz.

Régalez vous bien avec cette explosion d'épices... ;-)

Tajine de blanc de poulet au thermomix
Tajine de blanc de poulet au thermomix
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Philou 13/01/2020 18:43

bonsoir, je viens de réaliser votre recette, quel délice. D'habitude c'est ma femme qui cuisine mais je voulais manger un bon Tajine au poulet.
Philippe 50 ans (il y a pas d'âge avec le Thermomix)

Fegustine 13/08/2019 17:54

Très bonne recette. J'avais ajouté des légumes dans le varoma. Merci

Odile 69830 14/01/2018 18:21

Délicieuse recette. Rien à changer.
Je referai c'est sûr.
Merci pour le partage

anne laure 30/01/2017 11:24

Bonjour, Merci pour votre recette.
pour la boite de pois chiche, peut on mettre plutot des pois chiche sec qui cuiront pendant la recette ? dans ce cas, à quel moment les intégrer dans la recette ?
merci

Sylvie 04/09/2016 14:42

Bonjour,
J'ai découvert votre site apres hasard et c'est une merveille ! Merci beaucoup de toutes ces bonnes recettes. Pour le tajine quand je mets le panier les morceaux de poulets ne sont pas recouverts par la au ce alors j'ai rajouté de l'eau à ce moment là et bien sûr je n'en ai pas remis apres juste un petit peu pour désépaissir la sauce et du coup le poulet est tendre à souhait! J'ai oublié de dire que j'ai un TM5. J'ai fait aussi la semoule fine au varoma. Bref merci pour cette recette que je vais refaire sans problème!

Thermovivie 05/09/2016 17:38

Merci Sylvie.. Effectivement je n'ai que le tm31 et la cuve est plus petite.. Vous avez bien fait de rajouter un peu d'eau.. A bientot et merci pour les compliments

gdt 07/07/2016 23:21

bonsoir
Merci pour cette recette que je souhaite essayer
Petite question concernant les épices : est ce une cuillère de chaque épice ou une cuillère groupant toutes les épices ?
merci

NannyMyst 23/11/2015 21:20

Bonsoir,
Je viens de réaliser votre Tajine de Poulet, c'est mon tout premier que je fais et que je mange ! Un vrai délice ! Merci encore pour vos recettes que j'adore !
Continuez à nous donner envie de cuisiner !
Bonne soirée. :)

Thermovivie 25/11/2015 18:57

Super!! Merci beaucoup je suis ravie. Moi aussi je l'adore cette recette ;-)
A bientot

Caroline 13/05/2015 11:46

Bonjour,

Est ce que vous pensez que je peux doubler les doses??

Merci d'avance

Thermovivie 13/05/2015 15:36

Bonjour, j'ai peur que vous manquiez de place en particulier pour cuire le poulet.. Je n'ai que le TM31, peut être qu'avec le TM5 cela pourrait passer, il semble plus grand ;-)

Laïd 02/01/2015 14:39

Bonjour,
Une petite question concernant le cube de Kubor. Je ne le vois apparaître nul-part ailleurs que dans la liste des ingrédients. Est-ce normal ?

Thermovivie 02/01/2015 15:33

Bonjour.. Un petit oubli de ma part.. Je le place en même temps que l'eau.. Je viens de modifier la recette.. Merci de l'avoir remarqué ;-)

juliette 26/11/2014 20:05

Pas une reussite pour moi le poulet cuit beaucoup trop longtemps 1h en varoma ca me semble enorme !
Au bout de 30 minutes il était déjà hyper sec

Thermovivie 26/11/2014 20:18

Bonsoir Juliette.. Effectivement au bout de 30 minutes il est sec et assez dur.. Mais en le laissant mijoter plus longtemps il se gorge de sauce et est un peu plus tendre. ;-) on ne pourra jamais retrouver le moelleux d'un vrai tajine avec le thermomix.. Mais cela permet de gagner un temps considérable. Je suis navrée que la recette ne vous ai pas satisfaite. Bonne soirée