Tajine de blanc de poulet au thermomix

J'étais plutôt septique à l'idée de réaliser un tajine entièrement au thermomix... d'autant qu'habituellement cette recette je la réalise avec le véritable plat à tajine... que je laisse mijoter... mijoter.. mais là en 1 H c'est prêt! Le poulet n'est pas sec du tout... Et la sauce est largement suffisante pour imbiber de la semoule, des pâtes ou du riz... Génial!

Ingrédients pour environ 4 personnes:

2 gousses d'ail

de l'huile d'olive

1 citron confit

2 tomates

1 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de paprika, cumin, gingembre en poudre, cannelle, curcuma et 4 épices.

de l'eau

1 cube Kubor

1 petite boite de pois chiche

7 abricots secs

7 pruneaux dénoyautés

1 poignée d'amande

3 blancs de poulet

Eplucher et retirer le germe des 2 gousses d'ail. Les déposer dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à la vitesse 5.

Bien racler les bords afin de remettre l'ail au fond du bol. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Programmer 3 minutes 30 à 100 degrés vitesse mijotage en prenant soin de retirer le gobelet.

Pendant ce temps découper les tomates en cubes.

Rincer le citron confit (pour éviter qu'il ne soit trop salé) et le découper également en cubes.

A l'arrêt de la minuterie les déposer au fond du bol, ajouter le miel et la cuillère à café de chaque épice.

Programmer 4 minutes à 100 degrés fonction sens inverse vitesse mijotage.

Pendant ce temps découper le poulet en morceaux et le déposer dans le panier du thermomix.

A la sonnerie, verser 500 g d'eau dans le mélange d'épices, et le cube de kubor puis mettre le panier avec le poulet par dessus. Le jus doit napper le poulet.

Cuire 30 minutes bouton varoma sens inverse vitesse mijotage.

Pendant ce temps rincer les pois chiche et découper en 2 les abricots, pruneaux et amandes.

A l'arrêt de la minuterie, retirer le panier, et verser les pois chiches, les abricots, amandes et pruneaux dans la sauce. Ajouter à nouveau 150 g d'eau.

Mélanger le poulet et replacer le panier dans le thermomix.

Cuire à nouveau 30 minutes Varoma sens inverse vitesse mijotage.

Dès la sonnerie, allonger la sauce avec 2 gobelets d'eau et verser le poulet dans la sauce. Laisser reposer quelques minutes.

Servir avec de la semoule, des pâtes ou du riz.

Régalez vous bien avec cette explosion d'épices... ;-)