Brioche moelleuse au thermomix

Publié le 21 Avril 2013

Brioche moelleuse au thermomix

Une bonne brioche bien moelleuse et trÚs facile à réaliser grùce à mon thermomix...

Idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner... Miam! Je la trouve bien meilleure que celle de la boulangerie...

ingrédients:

160 g de lait

20 g de levure de boulanger fraĂźche (elle peut ĂȘtre congelĂ©e)

80 g de sucre

500 g de farine

2 Ɠufs + 1 jaune d'oeuf

100 g de beurre salé

1 cuillĂšre Ă  soupe de fleur d'oranger (facultatif)

mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Programmer 5 min vitesse 2 à 37 degrés.

Ajouter 2 Ɠufs et la farine, programmer 5 min bol fermĂ© en fonction Ă©pi. Pendant ce pĂ©trissage j'ajoute la fleur d'oranger par le trou dans le couvercle. Cela facilite un peu le pĂ©trissage et Ă©vite que le thermomix ne force trop.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, programmer 5 min bol fermé en fonction épi.

Verser la pĂąte dans un saladier et la laisser monter jusqu'Ă  ce qu'elle double de volume.

Avec cette quantité de pùte vous pouvez réaliser 2 brioches sans problÚme.. Séparer votre pùte en deux.

Former 3 pĂątons puis les rouler comme 3 mini baguettes.

les tresser, puis les mettre dans un moule Ă  cake.

Recommencer l'opération avec le reste de pùte ou former une grosse boule que vous mettrez dans un moule à brioche.

Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau.

Saupoudrer de perles de sucre.

Laisser reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 200 degrés.

enfourner 10 minutes à 200 degrés, puis 15 min à 160 degrés.

Si vous ne voulez pas une brioche trop dorĂ©e n'hĂ©sitez pas Ă  mettre votre grille en bas du four 😉

Laisser refroidir, et déguster...

N'hésitez pas à regarder le reportage photo de cette recette ici:http://thermovivie.overblog.com/2014/08/reportage-photo-de-la-brioche-moelleuse.html

http://recettes.de/brioches

Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix
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Brioche moelleuse au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes sucrées, #Les recettes au thermomix, #brioche, #moelleuse, #thermomix

Commenter cet article

marie 30/11/2016 20:38

bonsoir je decouvre votre recette qui m a l air super bonne mais je souhaiterais faire une seule brioche , est ce qu il est donc possible de diviser les quantités en 2 et si la recette peut etre faite de la meme facon. merci par avance bonne soiree

Thermovivie 01/12/2016 23:01

Je n'ai jamais testé car ici elle part à une allure folle.. Ou alors je congÚle la seconde. Mais pourquoi ne pas en réaliser une seule dans une moule rond (elle sera donc un peu plus grosse) en y ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires?

Carole Charbonnier 23/11/2016 11:58

Tres bonne recette , les enfants ont adoré. merci

Thermovivie 23/11/2016 17:36

Merci Carole, je suis ravie! A bientĂŽt ;-)

Kakayaya 20/11/2016 15:45

Bonjour,

Est ce qu'on peut congeler la 2eme pĂąte ?

Thermovivie 20/11/2016 21:20

Bonjour, je préfÚre congeler la brioche lorsqu'elle est cuite.. ;-)

Fanny b 13/11/2016 20:26

Bonjour, j'ai essayer votre brioche, elle est excellente! Je voudrais maintenant tester celle aux pepites de chocolat, pouvez-vous me dire a quel moment vous incorporez les pepites? Merci d'avance et encore merci pour cette super rectte.

Thermovivie 13/11/2016 21:36

Bonsoir, j'incorpore les pépites à la main lors du façonnage, cela évite qu'elles fondent lors de la pousse ;-)

anonyme 13/11/2016 18:02

es qui serait possible de me répondre au commentaire laisser le 9/11/2016 . merci de votre comphréentions

Thermovivie 13/11/2016 21:35

Bonsoir je vous ai répondu lors de votre dernier message du 11/11. Je préfÚre utiliser la chaleur tournante

Caroline 11/11/2016 19:13

Aujourd'hui j'avais envie d'une brioche. Ni une ni deux je fais cette recette. Et là, quel délice ! Et voilà une recette de plus inscrite dans mon cahier des indispensables ! Merci pour tout !

Thermovivie 12/11/2016 08:28

Oh merci Caroline, ça me fait trùs plaisir... À bientît ;-)

anonyme 11/11/2016 16:16

bonjour , j'aimerai avoir votre réponse sur le four , je vous ai posé une question le 9/11/2016 , à 11:18 .Merci de me répondre .
Anonyme .

Kiki 09/11/2016 17:17

Excellente recette ! Brioche parfaite tres facile Ă  faire merciiiii !

Thermovivie 11/11/2016 18:30

Merci beaucoup.. A bientĂŽt

Thermovivie 11/11/2016 18:26

Merci beaucoup Kiki, je suis ravie.. ;-)

anonyme 09/11/2016 11:18

Bonjour , je voudrai savoir si faut cuire la brioche Ă  four chaleur tournante oĂč four traditionnel ?

Thermovivie 11/11/2016 18:26

Bonsoir, désolée j'ai beaucoup de commentaires et je ne peux pas toujours y répondre immédiatement. Pour une brioche il est préférable d'utiliser le four en chaleur tournante.

Blandine 08/11/2016 13:29

Bonjour, j'aimerais me lancer dans cette recette. Peut on la faire avec du beurre doux? Merci pour toutes vos recettes! Bonne journée!

Thermovivie 08/11/2016 19:05

Bonjour Blandine. Oui bien entendu.. il faudra rajouter une petite cuillÚre à café de sel si vous utilisez du beurre doux.. ;-)