Brioche moelleuse au thermomix

Publié le 21 Avril 2013

Une bonne brioche bien moelleuse et très facile à réaliser grâce à mon thermomix...

Idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner... Miam! Je la trouve bien meilleure que celle de la boulangerie...

ingrédients:

160 g de lait

20 g de levure de boulanger fraîche (elle peut être congelée)

80 g de sucre

500 g de farine

2 œufs + 1 jaune d'oeuf

100 g de beurre salé

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Programmer 5 min vitesse 2 à 37 degrés.

Ajouter 2 œufs et la farine, programmer 5 min bol fermé en fonction épi. Pendant ce pétrissage j'ajoute la fleur d'oranger par le trou dans le couvercle. Cela facilite un peu le pétrissage et évite que le thermomix ne force trop.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, programmer 5 min bol fermé en fonction épi.

Verser la pâte dans un saladier et la laisser monter jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Avec cette quantité de pâte vous pouvez réaliser 2 brioches sans problème.. Séparer votre pâte en deux.

Former 3 pâtons puis les rouler comme 3 mini baguettes.

les tresser, puis les mettre dans un moule à cake.

Recommencer l'opération avec le reste de pâte ou former une grosse boule que vous mettrez dans un moule à brioche.

Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau.

Saupoudrer de perles de sucre.

Laisser reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 200 degrés.

enfourner 10 minutes à 200 degrés, puis 15 min à 160 degrés.

Si vous ne voulez pas une brioche trop dorée n'hésitez pas à mettre votre grille en bas du four 😉

Laisser refroidir, et déguster...

N'hésitez pas à regarder le reportage photo de cette recette ici:http://thermovivie.overblog.com/2014/08/reportage-photo-de-la-brioche-moelleuse.html

 

 

http://recettes.de/brioches

Ou a regarder la recette en vidéo ;-)

Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes sucrées, #Les recettes au thermomix, #brioche, #moelleuse, #thermomix

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Bea 10/04/2017 18:05

Bonjour , je viens de réaliser votre recette et j ai obtenu deux trÚs belles brioches bien gonflées .
Merci du partage

Isma kouroghli 07/04/2017 12:13

C est mon premier essai de la brioche mmmmmm promesse tenue moelleuse delicieuse super a refaire je n avais pas de levure fraßche alors j en ai mis sÚche 20 gr c a a marché

Isma kouroghli 07/04/2017 12:13

C est mon premier essai de la brioche mmmmmm promesse tenue moelleuse delicieuse super a refaire je n avais pas de levure fraßche alors j en ai mis sÚche 20 gr c a a marché

CĂ©cile 02/04/2017 17:37

Merci pour cette recette c'est devenu un classique Ă  la maison

Magali 22/03/2017 20:47

Vraiment facile je l ai préparé avec mes filles qui ont 5ans et hyper bonne comme elles ont dit.


Sabrina 02/03/2017 11:40

Bonjour,
Est il possible d'utiliser de la levure déshydratée et si oui combien? Un sachet? Cordialement

Nataly 01/03/2017 17:21

Excellente cette brioche merci pour la recette.

marie 17/02/2017 16:28

merci pour cette super recette délicieuse............super moelleuse comme on aime.

claire 09/02/2017 14:29

Coucou! Dis moi est ce qu' on peux congeler la brioche une fois cuite? Est elle toujours aussi bonne, moelleuse...? Merci!!

Marina 07/02/2017 14:34

2Ăšme recette de brioche que je tente et celle-ci est excellente !!
Avec des pépites de chocolat incorporées au moment du dégazage, c'est un délice.
J'ai juste mis un papier d’aluminium avant la fin de la cuisson pour ne pas que le dessus soit trop cuit.