Brioche moelleuse au thermomix

Publié le 21 Avril 2013

Brioche moelleuse au thermomix

Une bonne brioche bien moelleuse et trÚs facile à réaliser grùce à mon thermomix...

Idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner... Miam! Je la trouve bien meilleure que celle de la boulangerie...

ingrédients:

160 g de lait

20 g de levure de boulanger fraĂźche (elle peut ĂȘtre congelĂ©e)

80 g de sucre

500 g de farine

2 Ɠufs + 1 jaune d'oeuf

100 g de beurre salé

1 cuillĂšre Ă  soupe de fleur d'oranger (facultatif)

mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Programmer 5 min vitesse 2 à 37 degrés.

Ajouter 2 Ɠufs et la farine, programmer 5 min bol fermĂ© en fonction Ă©pi. Pendant ce pĂ©trissage j'ajoute la fleur d'oranger par le trou dans le couvercle. Cela facilite un peu le pĂ©trissage et Ă©vite que le thermomix ne force trop.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, programmer 5 min bol fermé en fonction épi.

Verser la pĂąte dans un saladier et la laisser monter jusqu'Ă  ce qu'elle double de volume.

Avec cette quantité de pùte vous pouvez réaliser 2 brioches sans problÚme.. Séparer votre pùte en deux.

Former 3 pĂątons puis les rouler comme 3 mini baguettes.

les tresser, puis les mettre dans un moule Ă  cake.

Recommencer l'opération avec le reste de pùte ou former une grosse boule que vous mettrez dans un moule à brioche.

Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau.

Saupoudrer de perles de sucre.

Laisser reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 200 degrés.

enfourner 10 minutes à 200 degrés, puis 15 min à 160 degrés.

Si vous ne voulez pas une brioche trop dorĂ©e n'hĂ©sitez pas Ă  mettre votre grille en bas du four 😉

Laisser refroidir, et déguster...

N'hésitez pas à regarder le reportage photo de cette recette ici:http://thermovivie.overblog.com/2014/08/reportage-photo-de-la-brioche-moelleuse.html

http://recettes.de/brioches

Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes sucrées, #Les recettes au thermomix, #brioche, #moelleuse, #thermomix

Commenter cet article

flavie 25/09/2016 08:21

trop délicieuse les brioches ^^ merci bien pour les explications .... enfin j'ai réussi

Thermovivie 25/09/2016 09:13

Oh super!!! Merci Flavie, ça me fait trÚs plaisir!!

aurele 05/09/2016 11:00

bonjour je n'ai pas de levure fraiche mais de la levure instantanée pouvez vous m'indiquer la quantité adaptée svp

Thermovivie 05/09/2016 17:40

Bonjour, il faut regarder au dos du paquet et comparer par rapport au poids de farine. En rÚgle générale 1 ou 2 sachets suffisent ;-)

Nadia 22/08/2016 08:40

Bonjour j'aimerais realiser cette recette mais j'aimerais savoir a quelle moment on met les petites de chocilat svp???

Thermovivie 22/08/2016 09:44

Bonjour Nadia, il faut intégrer les pépites à la main,au moment du façonnage en boudins ;-) Régalez vous bien....

Recette au thermomix 15/08/2016 23:15

Tellement simple et tellement bonne que j'en fais souvent pour le petit déjeuner ;)

Thermovivie 17/08/2016 22:31

Merci beaucoup. Je suis ravie... A bientĂŽt.. ;-)

Florence 15/08/2016 21:17

Faites cet aprÚs-midi, une nature et une aux pépites de chocolat. Délicieuse

Thermovivie 17/08/2016 22:30

Humm... Tellement bonnes.. Surtout aux pépites de chocolat.. Merci de l'avoir réalisée. A bientÎt.

Yolande Q. 05/08/2016 14:22

Faite hier pour ce matin, et la plus petite a été donnée hier à ma maman qui s'est jetée dessus hier soir et l'a trouvé trÚs bonne...Nous aussi, et à trois, elle ne va pas faire long feu, tellement elle se mange facilement... Merci pour la recette !

Thermovivie 17/08/2016 22:22

Merci Yolande, ça me fait trÚs plaisir... Ici aussi elle ne dure jamais bien longtemps..;-)

Polyne 20/07/2016 20:08

Bonsoir,
Super recette! Pour l'instant, les deux brioches sont dans le four en fin de cuisson. Ça sent bon dans toute la maison!! Comme d'habitude, vos recettes sont excellentes et bien dĂ©taillĂ©es! On ne va pas tarder Ă  les goĂ»ter.
Belle soirée!

Thermovivie 01/08/2016 17:42

Oh merci Polyne!! Ça me touche beaucoup.. A trùs vite...

Polyne 21/07/2016 10:01

Et voilĂ !!
La brioche a été dégustée en un rien de temps!
Excellent pour le petit déjeuner...
Vos recettes sont toujours un franc succĂšs!
Merci encore Ă  vous

Sophie 10/07/2016 14:06

Bonjour , je souhaite réaliser cette brioche sans beurre salé car j'en ai plus . Quelle quantité de sel je dois ajouter ? Sinon elle est parfaite en général je lui donne une forme de gateau chinois ! Là je vais intégrer de la poudre de spéculos

lucille 06/06/2016 11:42

bonjour, je refais votre brioche pour la 5 ou 6 eme fois ah moins, et ce matin elle ne monte pas, apres 1h de pousse elle est toujours aussi plate que lorsque je l'ai mise a pousser. je ne sait pas ce qu'il s'est passé, j'ai mis de la levure congelé comme les autres fois et fais exactement la meme chose. comment savoir si notre levure congelée est encore bonne? parce que je pe se que c'est la levure qui en est la cause, ca fesait un moment que je l'avait au congelo. je vais la laisser encore pousser et je verrai bien si elle monte au moins un peu!! je suis dégouté de l'avoir raté!!

Thermovivie 13/06/2016 21:46

Il est possible que cela vienne de la levure effectivement.. Surtout si elle a été congelée depuis un moment.. ;-)

Kathy 05/04/2016 23:13

Juste un petit renseignement concernant cette brioche. La levure fraiche c est celle en grain ou bien en cube car pour 500 gr de farine ca me parait peut 20 gr de levure. Merci