Brioche moelleuse au thermomix

Publié le 21 Avril 2013

Une bonne brioche bien moelleuse et très facile à réaliser grâce à mon thermomix...

Idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner... Miam! Je la trouve bien meilleure que celle de la boulangerie...

ingrédients:

160 g de lait

20 g de levure de boulanger fraîche (elle peut être congelée)

80 g de sucre

500 g de farine

2 œufs + 1 jaune d'oeuf

100 g de beurre salé

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Programmer 5 min vitesse 2 à 37 degrés.

Ajouter 2 œufs et la farine, programmer 5 min bol fermé en fonction épi. Pendant ce pétrissage j'ajoute la fleur d'oranger par le trou dans le couvercle. Cela facilite un peu le pétrissage et évite que le thermomix ne force trop.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, programmer 5 min bol fermé en fonction épi.

Verser la pâte dans un saladier et la laisser monter jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Avec cette quantité de pâte vous pouvez réaliser 2 brioches sans problème.. Séparer votre pâte en deux.

Former 3 pâtons puis les rouler comme 3 mini baguettes.

les tresser, puis les mettre dans un moule à cake.

Recommencer l'opération avec le reste de pâte ou former une grosse boule que vous mettrez dans un moule à brioche.

Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau.

Saupoudrer de perles de sucre.

Laisser reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 200 degrés.

enfourner 10 minutes à 200 degrés, puis 15 min à 160 degrés.

Si vous ne voulez pas une brioche trop dorée n'hésitez pas à mettre votre grille en bas du four 😉

Laisser refroidir, et déguster...

N'hésitez pas à regarder le reportage photo de cette recette ici:http://thermovivie.overblog.com/2014/08/reportage-photo-de-la-brioche-moelleuse.html

 

 

http://recettes.de/brioches

Ou a regarder la recette en vidéo ;-)

Brioche moelleuse au thermomix
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Merci pour l'article

virgine40 13/11/2020 00:45

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merci pour la recette

Gagner de l'argent 09/11/2020 01:27

Merci beaucoup pour la recette!

KARINE 26/10/2020 21:04

Bonjour, Merci beaucoup pour cette superbe recette de brioche ! Pour la première pousse de votre recette est-il possible de la faire au four pour gagner du temps ? En effet, pour quelle double de volume, ça peut être long parfois .... Si oui, combien de temps et à quelle température doit être le four ? A la place des pépites choco, j'aimerais mettre des pralines roses entières , avez vous déjà essayé ? Est-ce que je dois changer quelque chose à votre avis par rapport à votre recette avec les pépites ? Je vous remercie d'avance pour votre réponse et vos conseils. Karine