Brioche moelleuse au thermomix

Publié le 21 Avril 2013

Une bonne brioche bien moelleuse et très facile à réaliser grâce à mon thermomix...

Idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner... Miam! Je la trouve bien meilleure que celle de la boulangerie...

ingrédients:

160 g de lait

20 g de levure de boulanger fraîche (elle peut être congelée)

80 g de sucre

500 g de farine

2 œufs + 1 jaune d'oeuf

100 g de beurre salé

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Programmer 5 min vitesse 2 à 37 degrés.

Ajouter 2 œufs et la farine, programmer 5 min bol fermé en fonction épi. Pendant ce pétrissage j'ajoute la fleur d'oranger par le trou dans le couvercle. Cela facilite un peu le pétrissage et évite que le thermomix ne force trop.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, programmer 5 min bol fermé en fonction épi.

Verser la pâte dans un saladier et la laisser monter jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Avec cette quantité de pâte vous pouvez réaliser 2 brioches sans problème.. Séparer votre pâte en deux.

Former 3 pâtons puis les rouler comme 3 mini baguettes.

les tresser, puis les mettre dans un moule à cake.

Recommencer l'opération avec le reste de pâte ou former une grosse boule que vous mettrez dans un moule à brioche.

Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau.

Saupoudrer de perles de sucre.

Laisser reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 200 degrés.

enfourner 10 minutes à 200 degrés, puis 15 min à 160 degrés.

Si vous ne voulez pas une brioche trop dorée n'hésitez pas à mettre votre grille en bas du four 😉

Laisser refroidir, et déguster...

N'hésitez pas à regarder le reportage photo de cette recette ici:http://thermovivie.overblog.com/2014/08/reportage-photo-de-la-brioche-moelleuse.html

 

 

http://recettes.de/brioches

Ou a regarder la recette en vidéo ;-)

Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix
Brioche moelleuse au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes sucrées, #Les recettes au thermomix, #brioche, #moelleuse, #thermomix

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Tetel 85 14/07/2017 14:07

Bonjour,
Je viens te faire la recette de la brioche "super bonne" AU THERMOMIX et nous c'est deception elle est sÚche qu'est ce que j'ai loupé?????

Aurelie 25/06/2017 08:38

Tout simplement délicieuse
Super moelleuse
J'adore
Merci pour le recette

Gimenes martine 06/06/2017 22:43

Bonsoir est ce que le goût de la brioche n est pas trop salé avec le beurre demi sel. Bonne soirée

Stéphanie 26/05/2017 15:14

Recette réalisée aujourd'hui avec mon cooking chef car pas de thermomix :) et bien un grand merci pour cette recette de brioche moelleuse à souhait et enfin avec la texture de mie filante que je recherche depuis longtemps :) un grand merci Thermovivie pour cette superbe recette ^^ :)

Severine 19/05/2017 07:53

Cette recette est juste TOP !!!!! Brioche moelleuse juste un regal!!!! Et ca fait bien longtemps que je cherche un recette de brioche. A chaque fois elles etaient toutes dures..... Merci en tout cas pour toutes ces recettes que vous partagez elles sont tjrs excellentes

Bea 10/04/2017 18:05

Bonjour , je viens de réaliser votre recette et j ai obtenu deux trÚs belles brioches bien gonflées .
Merci du partage

Isma kouroghli 07/04/2017 12:13

C est mon premier essai de la brioche mmmmmm promesse tenue moelleuse delicieuse super a refaire je n avais pas de levure fraßche alors j en ai mis sÚche 20 gr c a a marché

Isma kouroghli 07/04/2017 12:13

C est mon premier essai de la brioche mmmmmm promesse tenue moelleuse delicieuse super a refaire je n avais pas de levure fraßche alors j en ai mis sÚche 20 gr c a a marché

CĂ©cile 02/04/2017 17:37

Merci pour cette recette c'est devenu un classique Ă  la maison

Magali 22/03/2017 20:47

Vraiment facile je l ai préparé avec mes filles qui ont 5ans et hyper bonne comme elles ont dit.