Sauce au poivre

J'adore faire les sauces "maison" grâce au thermomix.. Mais pour la fondue bourguignonne de ce soir il ne me manquait qu'une seule sauce.. La sauce au poivre!

La quantité obtenue n'est pas énorme (la moitié d'une tasse à café) car je ne sais pas encore combien de temps elle se conserve. Il est tout à fait possible de doubler les quantités, mais pour notre consommation cela suffit largement!!

ingredients :

5 grammes de poivre noir en grains (l'équivalent d'une cuillère à soupe)

100 g de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de moutarde forte

20 g de porto

2 cuillères à café de maïzena

Verser les graines de poivre dans le bol du thermomix

Mixer 5 secondes à la vitesse 10.

Bien racler les parois et réserver dans un bol.

Verser la crème et le porto dans le thermomix.

faire chauffer 5 minutes à 80 degrés sur la vitesse 3

Ajouter 2 cuillères à café de maïzena , les graines de poivre et 1 cuillère à café de moutarde forte.

mixer 10 secondes à la vitesse 7.

Verser cette sauce dans un récipient. Filmer à l'aide d'un film alimentaire et laisser reposer la sauce au réfrigérateur au minimum 1h