Sauces pour fajitas... Salsa et Guacamole
Publié le 5 Novembre 2014
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Il ne se passe pas une semaine sans que Lenny (notre petite tête blonde) nous demande de faire des Fajitas, son plat préféré...
Mais seul problème, nous n'aimons vraiment pas toutes ces sauces industrielles. Beurk!
Alors il était temps de réagir, et de les faire nous même.. Au thermomix bien entendu...
Oléééé!!!!!!!
Ingrédients :
Pour la sauce Salsa:
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 70 gr de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 250 gr de tomates pelées et leur jus
- 2 cuillères à soupe d'épice Tex Mex
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 pincées de piment d'Espelette
- sel et poivre
Pour le Guacamole :
- 2 avocats mûrs
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d'épice Tex Mex
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel et poivre
- 1 trait de jus de citron
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Pour réaliser la sauce Salsa :
Mettre la gousse d'ail et l'oignon coupé grossièrement dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à la vitesse 7.
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Verser l'huile d'olive.
Cuire 4 minutes fonction mijotage bouton varoma en prenant soin de retirer le gobelet du couvercle.
Au bout de 2 minutes, ajouter le sucre par l'ouverture du couvercle.
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Ajouter les tomates pelées et toutes les épices.
Mixer 10 secondes à la vitesse 5.
Racler les parois du bol.