Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Publié le 1 Août 2016

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Je craque littéralement pour ces petits biscuits tout craquelés mais ultra moelleux.. Je les ai réalisé aux noisettes, mais vous pourrez bien entendu adapter la recette avec d'autres fruits à coques.. Promis, vous aussi vous allez craquer.. C'est tellement simple.. 😉

Ingrédients pour 15 à 20 craquelés:

150 g de sucre pour réaliser le sucre glace

300 g de noisettes

le zeste d'un citron

2 oeufs

100 g de sucre

1/2 sachet de levure

50 g de beurre

un peu d'eau de fleur d'oranger

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Commencer par réaliser le sucre glace, verser 150 g de sucre en poudre ou en morceaux dans le bol du thermomix.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Mixer pendant 10 secondes sur la vitesse 10. Ne pas oublier de mettre le capuchon au risque de plonger votre cuisine dans un nuage de sucre...

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Verser ce sucre glace dans une assiette creuse et réserver.

Prechauffer le four à 160 degrés.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Sans nettoyer le bol, verser les noisettes.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Mixer pendant 10 secondes sur la vitesse 10.

vous obtiendrez une poudre de noisettes.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Sur cette poudre, zester finement un citron.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Y ajouter 100 g de sucre

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

La moitié d'un sachet de levure chimique

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Ajouter 50 g de beurre demi sel.

'Si vous n'avez pas de beurre demi sel, utiliser un beurre doux et rajouter une cuillère à café de sel fin.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Casser 2 oeufs.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Mélanger cette préparation pendant 1 minute, bol fermé sur la fonction épi.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Se mouiller les mains avec de l'eau parfumé à la fleur d'oranger.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Prélever l'équivalent d'une cuillère à soupe de préparation.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

La rouler aux creux de ses mains pour former une boule.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Deposer cette boule dans l'assiette de sucre glace afin de l'enrober totalement.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Puis la déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson.

Applatir très légèrement le dessus de la boule.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Recommencer en utilisant toute la préparation. Ne pas oublier de se mouiller les mains avec l'eau de fleur d'oranger entre chaques boules.

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Cuire environ 15 minutes dans un four à 160 degrés.

Laisser totalement refroidir avant de manipuler les craquelés.

Ces petits craquelés aux noisettes conserveront tout leur moelleux plusieurs jours dans une boîte en fer s'ils sont à l'abris de l'humidité...

N'hesitez pas à me donner votre avis... 😉

Craquelés moelleux aux noisettes, recette au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Repost 0
Commenter cet article

Celine 19/02/2017 12:54

Bonjour.
Impossible de réaliser de jolies boules. La pâte est trop liquide. Je l'ai placée un peu au congélateur pour essayer de la durcir...en vain. Ils sont malgré tout au four mais sans ressembler aux gâteaux d'origines. On verra bien. Auriez-vous une astuce si cela se reproduit ?
Cordialement

MARIAN24 11/02/2017 19:14

ils sont dans le four, je vous dirai à la dégustation, merci pour cette jolie recette

fanetet 01/12/2016 13:33

excellents, réalisés hier soir une sacrée recette!

Thermovivie 01/12/2016 23:09

Oh merci! Je suis ravie..

Véronique LEFEBVRE 04/08/2016 20:16

Merci, ces craquelés sont délicieux, ce week-end ce sera le moelleux au citron et noix de coco.

Thermovivie 17/08/2016 22:21

Humm super! Régalez vous bien..

Marie 02/08/2016 14:31

Merci de tout vos partage, la petite de 5 ans que je garde à adoré faire des "boules de neiges" .il ne reste plus qu'à attendre qu'ils refroidissent.

Thermovivie 03/08/2016 21:23

Trop mignon!!! Merci de les avoir réalisé avec elle ;-)

tif49 02/08/2016 10:11

merci bcp pour toutes ses bonnes recettes encore une succulente mes enfants ont adorés il reste plus rien à faire et refaire

Thermovivie 03/08/2016 21:22

Oh merci ça me fait très plaisir!! Chez moi aussi ma fille m'a aidé à les réaliser, mais surtout à les manger!!! ;-)