Tarte tomates mozzarella

Comme une terrible envie de partager avec vous le soleil et les températures estivales corses en ce moment.. ☀️☀️

Ça y est l'été s'installe tout doucement et les quiches sont de nouveau de sortie..

Celle ci sent bon le soleilavec une revisite de la célèbre salade tomates mozza, sur un lit de Pesto basilic et pignons de pin..

Tout simplement délicieuse seule ou accompagnée d'une bonne salade.

Ingrédients:

300 g de mozzarella

3 tomates

2 cuillères à soupe de pesto

1 poignée de pignons de pin

1 pâte feuilletée (vous pouvez la réaliser au thermomix très facilement avec cette recette: http://www.thermovivie.com/2014/10/pate-feuilletee-express.html

1 filet d'huile d'olive

sel, poivre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

la piquer à l'aide d'une fourchette.

Cuire à blanc environ 10 minutes à 200 degrés.

Pendant ce temps découper les tomates en rondelles.

Découper également des rondelles de mozarella

Lorsque la tarte est précuite, la sortir du four.

Etaler 2 cuillères à soupe de Pesto

Deposer une rangée de rondelles de tomates sur la pâte feuilletée, puis une rangée de mozarella en tranches..

Poursuivre ainsi pour remplir toute la pâte feuilletée.

Ajouter un petit filet d'huile d'olive

Saler et poivrer selon votre convenance.

Deposer une petite poignée de pignons de pin.

Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes environ.

Surveiller la fin de cuisson.