Tarte aux pommes romantique au Cook Expert

Une tarte aux pommes pleine d'amour, de romantisme, le dessert idéal pour fêter la Saint Valentin ou tout simplement faire plaisir pour la fête des mères.. Ou des grands mères!

Je préfère 100 fois cette tarte à un simple bouquet de roses.. Car ces roses ci ont l'avantage d'être bien plus gourmandes.. 😉

Cette recette a été réalisée au Cook Expert de Magimix, c'est tellement plus simple et rapide pour trancher les pommes! Magique!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

5 pommes de type golden

20 g de beurre demi sel

un peu de cannelle en poudre

un peu de cassonade

Préchauffer le four à 200 degrés.

Dans la midi cuve en plastique, installer le prolongateur sur l'axe moteur.

Placer le disque éminceur 2 mm.

Refermer le robot avec la grande goulotte.

Éplucher et épépiner les pommes golden.

Les couper en deux.

Déposer une moitié de pomme dans la grande goulotte.

Programmer le mode robot, puis appuyer sur le bouton Auto.

Les tranches se coupent toutes seules!

Recommencer cette opération avec le reste des pommes.

Trancher ainsi toutes les pommes.

Couper chaque tranche en deux le plus délicatement possible.

Sur un tapis de silicone ou une feuille de papier sulfurisé, déposer les lamelles de pomme en les superposant sur une moitié.

Recommencer en fonction du nombre de roses de pomme souhaitées.

Faire fondre le beurre et dorer les tranches de pomme au pinceau.

les imbiber généreusement.

Saupoudrer d'un peu de cassonade.

Ajouter un peu de cannelle en poudre (facultatif)

Faire cuire au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes.

les lamelles doivent être souples.

Reserver pour faire refroidir les pommes.

Laisser le four allumé à 200 degrés.

Étaler la pâte feuilletée

La placer dans un moule à tarte et bien appuyer sur les bords pour les froncer.

Passer un petit coup de rouleau à pâtisserie sur le dessus du moule afin de découper la pâte feuilletée.

Retirer l'excédent de pâte.

La piquer à l'aide d'une fourchette.

Placer une feuille sulfurisée et du poids dessus afin de cuire la pâte à blanc une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps récupérer les chutes de pommes et en rajouter pour avoir environ 400 g de pommes. Les déposer dans la cuve en inox.

Ajouter 70 à 80 g de sucre en poudre.

programmer le mode expert, 7 minutes vitesse 3 à 120 degrés.

Retirer le bouchon pour laisser s'échapper l'humidité lors de la cuisson.

Les pommes sont cuites

Puis remettre le bouchon et appuyer sur le bouton Pulse pendant 5 secondes afin d'obtenir une consistance plus lisse.

Lorsque la pâte feuilletée est cuite, y verser la compote.

A l'aide d'une spatule, rouler délicatement les lamelles de pommes sur elles mêmes afin d'obtenir une jolie rose.

Déposer chaque rose sur la compote

Saupoudrer d'un peu de sucre glace pour la décoration