Sa Pain de mie au Pesto et camembert coulant

Pour Noël j'adore revisiter mes recettes en leur donnant une forme ou des couleurs qui sortent de l'ordinaire..

L'an dernier j'avais fait un sapin en pâte feuilletée pour l'apéro... Cette année ce sera un Sa Pain!!

Avec un peu de Pesto pour la couleur et une mie ultra moelleuse, vous ne résisterez pas a aller le tremper en son centre dans un camembert bien coulant..

Ingrédients:

100 g de lait

140 g d'eau

20 g de levure du boulanger fraiche

430 g de farine

35 g de sucre

1 cuillère à café de sel

30 g de beurre

100 g de pesto

1 camembert qui pue

quelques pistaches et pignons de pin

Dans le bol du thermomix, verser le lait, l'eau et la levure. Programmer 2 minutes 30 à 37 degrés vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre et le sel.

Pétrir pendant 5 minutes bol fermé sur la fonction épi.

Ajouter le beurre et le pesto.

Programmer à nouveau 5 minutes sur la fonction épi.

Verser la pâte dans un saladier et la laisser pousser près d'une source de chaleur sous un torchon.

La pâte doit minimum doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte et réaliser environ 16 boules de 50 grammes.

Ne pas hésiter à fariner légèrement la pâte si elle est trop collante.

La dernière boule sera bien plus grosse et servira pour le tronc du sapin.

Faire de jolies boules bien rondes.

Couper la croute du camembert sur le dessus. et disposer les boules en forme de sapin tout autour sur du papier cuisson.

Préchauffer le four à 180 degrés.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les boules avec du pesto pour leur donner une jolie couleur verte.

Déposer sur le camembert quelques pistaches concassées et éventuellement des pignons de pin.

Enfourner à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Surveiller la fin de cuisson.

A déguster tant que c'est encore bien chaud...