Bûche noix de coco - citron
Publié le 11 Décembre 2015
Aaaah....!! Voilà enfin une nouvelle recette de bûche de Noël pour le calendrier de l'Avent Thermovivie.
Une recette que nous faisions déjà depuis de nombreuses années à base de coco et de zestes de citron vert. Un peu d'exotisme qui ne fait pas de mal pour ceux qui n'ont pas la chance comme nous d'avoir un grand soleil toute la journée..
Ingrédients :
- une génoise (lien de la recette ici)
- 130 gr de noix de coco râpée
- 125 gr de sucre glace
- 40 cl de crème liquide très froide
- 100 gr de sucre
- 1 citron vert
- 5 cl de rhum
- 15 cl d'eau
- 100 gr de noix de coco râpée pour le décor
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Après avoir réalisé la génoise, la poser sur un torchon légèrement humide, et couper chaque coté de la génoise ( les bords).
Rouler la génoise dans un torchon humide.
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Quand la chantilly est bien prise, verser les 130 gr de noix de coco râpée, et mélanger délicatement.
Réserver au frais.
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Préparer le sirop en portant les 15 cl d'eau et le sucre à ébullition. Dés que le sucre est fondu, parfumer avec le rhum et le jus du citron vert.
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Puis recouvrer la génoise d'une couche de chantilly coco. Pensez à en garder un peu pour recouvrir la bûche lors de l'étape finale.
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Rouler la génoise en commençant par le côté de la crème. Couper les extrémités pour que ce soit bien uniforme.
La bûche se conserve au frais jusqu'au moment de la dégustation.