pancakes de petits pois au saumon fumé

Marre des traditionnels toasts à l'apéritif?

J'ai innové un peu en réalisant des pancakes salés aux petits pois pour servir mon saumon fumé..

En plus d'apporter une jolie couleur qui se marrie à merveille avec le saumon, le mélange des saveurs est excellent.. Les petits pois venant apporter un peu de douceur au saumon..

Ingrédients:

100 g de petits pois congelés

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de jus de citron

3 cuillères à soupe d'eau.

200 g de farine

1 œuf

200 g de lait

1 cuillère à café de sel

du poivre

Verser les petits pois dans le bol du thermomix.

Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive, la cuillère à café de jus de citron et 3 cuillères à soupe d'eau.

Programmer 5 minutes à 100 degrés sur la vitesse mijotage.

Mixer pendant 10 secondes sur la vitesse 6.

Bien racler les parois du bol, ajouter la farine, l'œuf le sel, le poivre et le lait

mixer pendant 1 minute sur la vitesse 7.

Verser une cuillère de cette préparation dans une poele anti adhesive, l'étaler avec le dos de la cuillère.

Cuire quelques minutes sur feu doux.

Les retourner et poursuivre la cuisson.

Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

J'ai eu plus d'une trentaine de mini pancakes.

Déposer en rosace un peu de saumon fumé, arroser de jus de citron.