Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Publié le 5 Décembre 2015

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Mannele, MÀnnele, Mannala... une semaine que je m'entraine à la prononciation de cette recette avec Stéphanie ma collÚgue copine Alsacienne.. Dur dur!

Mais bizarrement avec ce petit bonhomme dans la bouche ça se prononce tout seul.. ;-)

Tradition pour la Saint Nicolas, ce bonhomme brioché est a consommer sans aucune modération avec un bon chocolat chaud.

Ingrédients:

12 g de levure de boulanger (ou 1 sachet deshydraté)

200 g de lait

100 g de sucre

500 g de farine

10 g de sel

2 Ɠufs

100 g de beurre

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Dans le bol du thermomix verser le lait, la levure et le sucre.

Programmer 3 minutes à 37 degrés sur la vitesse2.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Ajouter la farine, le sel

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

et les Ɠufs.

PĂ©trir pendant 5 minutes sur la fonction Ă©pi.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Ajouter le beurre.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Programmer Ă  nouveau 5 minutes sur la fonction Ă©pi.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Verser la pĂąte dans un saladier. Laisser pousser sous un torchon jusqu'Ă  ce qu'elle double de volume.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Déposer cette pùte sur un plan bien fariné (elle est légÚrement collante n'hésitez pas à la fariner un peu)

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Diviser la pĂąte en 4.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

puis chaque quart en 3.

Vous avez ainsi 12 pĂątons.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Si vous avez la chance d'avoir une collĂšgue qui vous prĂȘte son moule Ă  Mannele, Ă©taler chaque pĂąton Ă  la main.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

DĂ©poser le moule.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Retirer l'excédent à l'aide d'un couteau.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Si vous n'avez pas d'emporte piÚce, vous pouvez également les façonner à la main. Pour cela rouler légÚrement un pùton.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

A l'aide d'une paire de ciseaux, couper au milieu du paton jusqu'Ă  mi hauteur pour former les jambes.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Inciser de chaque cÎté pour les bras

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Les ouvrir lĂ©gĂšrement puis inciser au niveau du cou pour former la tĂȘte.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Poser les Mannele sur une toile siliconnée ou du papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Avec des raisins ou pépites de chocolat former les yeux.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas
Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas
Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Laisser lever environ 40 minutes.

Dorer au pinceau avec un jaune d'Ɠuf dĂ©layĂ© dans un peu d'eau.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Enfourner pour 12 à 15 minutes à 180 degrés. Surveiller la fin de cuisson.

Les bonhommes doivent ĂȘtre Ă  peine dorĂ©s pour Ă©viter qu'ils soient secs.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées, #noel

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Commenter cet article

Alice 12/12/2015 17:05

Un délice à la sortie du four!!!!

Thermovivie 13/12/2015 08:37

Hummm cool! Je suis ravie.. ;-)

Sandrine 09/12/2015 09:12

Quelle taille fait votre moule car le mien me semble petit ?

Thermovivie 09/12/2015 22:41

Environ 10 Ă  15 cm... je ne l'ai plus sous la main c'est celui de ma collĂšgue..

Typhanie 06/12/2015 21:27

Réalisés aujourd'hui ! TrÚs trÚs bon !
Par contre ils m'en reste , comment faire pour les garder un peu encore moelleux pour demain. ??
Merci Ă  vous en tout cas pour toutes vos fabuleuses recettes ;)

Thermovivie 09/12/2015 22:18

dans un film alimentaire pour bien conserver le moelleux ;) Merci beaucoup

Manue28 06/12/2015 19:46

merci pour votre recette, ils sont délicieux!!!

Thermovivie 09/12/2015 22:17

Merci beaucoup je suis vraiment ravie.

jojodu67 05/12/2015 20:27

Merci Thermovivie encore une bonne recette de ma région qui est l alsace. Ici on en trouve dans les boulangeries depuis le mois d'octobre et pour ma part j en réalise 1 à 2 semaines avant la St Nicolas pour le ptit déjeuner et le goûter de l école . .. tout le monde en redemande. J y intÚgre des pépites des chocolats aussi

Thermovivie 09/12/2015 22:10

Merci... Les recetes Alsaciennes sont toujours les meilleures pour les fĂȘtes de noel ;)

Aurélie 05/12/2015 16:40

Ça y est bientĂŽt prĂȘts Ă  ĂȘtre enfournĂ©s... Par contre, votre moule faisait quelle taille? Je pense que le mien devait ĂȘtre trop grand je n'ai pu rĂ©aliser que 5 bonhommes et une petite brioche ronde Ă  cĂŽtĂ©...
Hùte de les goûter! Bon week end!

Thermovivie 09/12/2015 22:09

c'est celui de ma collÚgue du coup je ne l'ai plus sous la main mais de mémoire je dirai environ 10à 15 cm. J'espÚre qu'ils étaient bons..

coridou 05/12/2015 08:38

Encore merci !! D'habitude je les achÚte (ma fille est du 6/12, jour de la St Nicolas) mais cette fois je vais lui faire la surprise de lui préparer ... c'est parti !! Youpi

Thermovivie 05/12/2015 08:41

Oh génial!!! Un bon Mannele dÚs le petit dejeuner et une journée magique peut commencer.. Qu'elle passe une agréable journée d'anniversaire alors.. Merci!

yannick tessier 05/12/2015 08:05

j ai du boulot ce week end ...magret demain
vin chaud aujourd hui
spitz et manuele demain avec mes trois pounettes Ines etLaura 4 ans et ma petite marie 3 ans .....
un vrai plaisir
merci merci merci merci mer c i pour les marrons ca a l air chaud. ......

Thermovivie 05/12/2015 08:39

Merci Yannick je suis vraiment contente! Et oui il faut bien les occuper ces petites poulettes!! Je suis trÚs honorée qu'elles puissent découvrir la pùtisserie avec les recettes de mon blog.. Merci beaucoup! Régalez vous bien.. A bientÎt

cerise.f 05/12/2015 07:17

Bjr combien de farine????

Thermovivie 05/12/2015 08:03

Effectivement oui un petit oubli mais c'est bien 500 g de farine. C'est modifié merci

cerise.f 05/12/2015 07:55

500gr

PEIGNEUX 05/12/2015 06:42

je ne vois pas la quantité de farine , suis aveugle , ou ne l'avez vous pas noté , excusez moi , d'avance

Thermovivie 05/12/2015 08:02

Pardon un petit oubli mais vite modifié grùce à votre réactivité.. 500 g de farine. Merci