Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Mannele, Männele, Mannala... une semaine que je m'entraine à la prononciation de cette recette avec Stéphanie ma collègue copine Alsacienne.. Dur dur!

Mais bizarrement avec ce petit bonhomme dans la bouche ça se prononce tout seul.. ;-)

Tradition pour la Saint Nicolas, ce bonhomme brioché est a consommer sans aucune modération avec un bon chocolat chaud.

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Ingrédients:

12 g de levure de boulanger (ou 1 sachet deshydraté)

200 g de lait

100 g de sucre

500 g de farine

10 g de sel

2 œufs

100 g de beurre

Dans le bol du thermomix verser le lait, la levure et le sucre.

Programmer 3 minutes à 37 degrés sur la vitesse2.

Ajouter la farine, le sel

et les œufs.

Pétrir pendant 5 minutes sur la fonction épi.

Ajouter le beurre.

Programmer à nouveau 5 minutes sur la fonction épi.

Verser la pâte dans un saladier. Laisser pousser sous un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Déposer cette pâte sur un plan bien fariné (elle est légèrement collante n'hésitez pas à la fariner un peu)

Diviser la pâte en 4.

puis chaque quart en 3.

Vous avez ainsi 12 pâtons.

Si vous avez la chance d'avoir une collègue qui vous prête son moule à Mannele, étaler chaque pâton à la main.

Déposer le moule.

Retirer l'excédent à l'aide d'un couteau.

Si vous n'avez pas d'emporte pièce, vous pouvez également les façonner à la main. Pour cela rouler légèrement un pâton.

A l'aide d'une paire de ciseaux, couper au milieu du paton jusqu'à mi hauteur pour former les jambes.

Inciser de chaque côté pour les bras

Les ouvrir légèrement puis inciser au niveau du cou pour former la tête.

Poser les Mannele sur une toile siliconnée ou du papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Avec des raisins ou pépites de chocolat former les yeux.

Laisser lever environ 40 minutes.

Dorer au pinceau avec un jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.

Enfourner pour 12 à 15 minutes à 180 degrés. Surveiller la fin de cuisson.

Les bonhommes doivent être à peine dorés pour éviter qu'ils soient secs.