Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Publié le 5 Décembre 2015

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Mannele, Männele, Mannala... une semaine que je m'entraine à la prononciation de cette recette avec Stéphanie ma collègue copine Alsacienne.. Dur dur!

Mais bizarrement avec ce petit bonhomme dans la bouche ça se prononce tout seul.. ;-)

Tradition pour la Saint Nicolas, ce bonhomme brioché est a consommer sans aucune modération avec un bon chocolat chaud.

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Ingrédients:

12 g de levure de boulanger (ou 1 sachet deshydraté)

200 g de lait

100 g de sucre

500 g de farine

10 g de sel

2 œufs

100 g de beurre

Dans le bol du thermomix verser le lait, la levure et le sucre.

Programmer 3 minutes à 37 degrés sur la vitesse2.

Ajouter la farine, le sel

et les œufs.

Pétrir pendant 5 minutes sur la fonction épi.

Ajouter le beurre.

Programmer à nouveau 5 minutes sur la fonction épi.

Verser la pâte dans un saladier. Laisser pousser sous un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Déposer cette pâte sur un plan bien fariné (elle est légèrement collante n'hésitez pas à la fariner un peu)

Diviser la pâte en 4.

puis chaque quart en 3.

Vous avez ainsi 12 pâtons.

Si vous avez la chance d'avoir une collègue qui vous prête son moule à Mannele, étaler chaque pâton à la main.

Déposer le moule.

Retirer l'excédent à l'aide d'un couteau.

Si vous n'avez pas d'emporte pièce, vous pouvez également les façonner à la main. Pour cela rouler légèrement un pâton.

A l'aide d'une paire de ciseaux, couper au milieu du paton jusqu'à mi hauteur pour former les jambes.

Inciser de chaque côté pour les bras

Les ouvrir légèrement puis inciser au niveau du cou pour former la tête.

Poser les Mannele sur une toile siliconnée ou du papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Avec des raisins ou pépites de chocolat former les yeux.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas
Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Laisser lever environ 40 minutes.

Dorer au pinceau avec un jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.

Enfourner pour 12 à 15 minutes à 180 degrés. Surveiller la fin de cuisson.

Les bonhommes doivent être à peine dorés pour éviter qu'ils soient secs.

Mannele, le petit bonhomme de la Saint Nicolas

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées, #noel

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Bideaux 28/11/2018 20:32

10 g de sel c'est beaucoup non ?

Adisson 26/11/2017 23:21

Fait aujourd'hui, nous aimons bien. J'ai suivi vos conseils pas trop dorés et c'est parfait. Merci

Alice 12/12/2015 17:05

Un délice à la sortie du four!!!!

Thermovivie 13/12/2015 08:37

Hummm cool! Je suis ravie.. ;-)

Sandrine 09/12/2015 09:12

Quelle taille fait votre moule car le mien me semble petit ?

Thermovivie 09/12/2015 22:41

Environ 10 à 15 cm... je ne l'ai plus sous la main c'est celui de ma collègue..

Typhanie 06/12/2015 21:27

Réalisés aujourd'hui ! Très très bon !
Par contre ils m'en reste , comment faire pour les garder un peu encore moelleux pour demain. ??
Merci à vous en tout cas pour toutes vos fabuleuses recettes ;)

Thermovivie 09/12/2015 22:18

dans un film alimentaire pour bien conserver le moelleux ;) Merci beaucoup

Manue28 06/12/2015 19:46

merci pour votre recette, ils sont délicieux!!!

Thermovivie 09/12/2015 22:17

Merci beaucoup je suis vraiment ravie.

jojodu67 05/12/2015 20:27

Merci Thermovivie encore une bonne recette de ma région qui est l alsace. Ici on en trouve dans les boulangeries depuis le mois d'octobre et pour ma part j en réalise 1 à 2 semaines avant la St Nicolas pour le ptit déjeuner et le goûter de l école . .. tout le monde en redemande. J y intègre des pépites des chocolats aussi

Thermovivie 09/12/2015 22:10

Merci... Les recetes Alsaciennes sont toujours les meilleures pour les fêtes de noel ;)

Aurélie 05/12/2015 16:40

Ça y est bientôt prêts à être enfournés... Par contre, votre moule faisait quelle taille? Je pense que le mien devait être trop grand je n'ai pu réaliser que 5 bonhommes et une petite brioche ronde à côté...
Hâte de les goûter! Bon week end!

Thermovivie 09/12/2015 22:09

c'est celui de ma collègue du coup je ne l'ai plus sous la main mais de mémoire je dirai environ 10à 15 cm. J'espère qu'ils étaient bons..

coridou 05/12/2015 08:38

Encore merci !! D'habitude je les achète (ma fille est du 6/12, jour de la St Nicolas) mais cette fois je vais lui faire la surprise de lui préparer ... c'est parti !! Youpi

Thermovivie 05/12/2015 08:41

Oh génial!!! Un bon Mannele dès le petit dejeuner et une journée magique peut commencer.. Qu'elle passe une agréable journée d'anniversaire alors.. Merci!

yannick tessier 05/12/2015 08:05

j ai du boulot ce week end ...magret demain
vin chaud aujourd hui
spitz et manuele demain avec mes trois pounettes Ines etLaura 4 ans et ma petite marie 3 ans .....
un vrai plaisir
merci merci merci merci mer c i pour les marrons ca a l air chaud. ......

Thermovivie 05/12/2015 08:39

Merci Yannick je suis vraiment contente! Et oui il faut bien les occuper ces petites poulettes!! Je suis très honorée qu'elles puissent découvrir la pâtisserie avec les recettes de mon blog.. Merci beaucoup! Régalez vous bien.. A bientôt