Stollen de Noël au Thermomix
Publié le 6 Décembre 2015
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Impossible de passer les fêtes de fin d'année sans lui, il est vraiment le gâteau emblématique de Noël.
Le Stollen est merveilleux par ses gouts de fruits secs, d'oranges confites et cannelle.
Ingrédients :
- 280 gr de farine
- 10 gr de levure du boulanger
- 15 cl de lait
- 40 gr de sucre
- 1 jaune d'œuf
- 80 gr de beurre à température ambiante
- 75 gr de raisins secs
- 60 gr d'écorces d'oranges confites en cubes
- 45 gr d'amandes
- 45 gr de noisettes
- 1/2 zeste de citron
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Finition :
- Du beurre fondu
- Du sucre glace
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Verser sur une plaque et mettre dans le four à 160°C pendant 8 minutes pour les torréfier.
A la fin du temps réserver.
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Enfin ajouter le raisin, les fruits secs et les écorces d'oranges confites coupées en cubes, les zestes de citron et mixer sens inverse vitesse 2 pendant 30 secondes.
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Verser dans un saladier, fariner légèrement et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes avec un torchon sur le saladier.
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Au bout de 30 minutes, placer la pâte sur un tapis sillicone.
Si la pâte colle un peu, ne pas hésiter à la fariner légèrement.
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Rabattre un coté de la pâte sur les 2/3 et laisser reposer 40 minutes.
Préchauffer le four à 170°C.
Enfourner pour 30 à 35 minutes.