Comment transformer un magret de canard en tournedos?

Publié le 21 Décembre 2015

Comment transformer un magret de canard en tournedos?

Magie... Magie...

Aujourd'hui ce n'est pas une recette mais plutĂŽt un tuto pour apprendre Ă  faire des tournedos de canard Ă  partir d'un simple magret...

Hyper facile! Et tellement bon... Surtout accompagné d'une petite sauce foie gras... Hummm...

Il vous faut un bon et gros magret, un bon couteau, de la ficelle de cuisine ou Ă©ventuellement un pic Ă  brochette.

Comment transformer un magret de canard en tournedos?

Déposer le magret sur une planche à découper.

Comment transformer un magret de canard en tournedos?

Le parer, c'est à dire retirer le gras qui dépasse de chaque cÎté à l'aide du couteau.

Comment transformer un magret de canard en tournedos?

Retourner le magret, puis le couper dans la longueur sans aller jusqu'au bout des extrémités. L'ouvrir en deux par son centre.

Comment transformer un magret de canard en tournedos?

A l'aide du couteau découper le gras sur la moitié d'un cÎté.

Comment transformer un magret de canard en tournedos?

Recommencer de l'autre cÎté.

Comment transformer un magret de canard en tournedos?

Couper le magret en deux pour former les deux tournedos.

Comment transformer un magret de canard en tournedos?

Enrouler le gras autour de la viande pour former le tournedos.

N'hésitez pas à tirer sur le gras si nécessaire.

Aplatir le dessus de la viande pour lui donner une forme homogĂšne.

Comment transformer un magret de canard en tournedos?

Pour que la forme se maintienne pendant la cuisson enrouler chaque tournedos avec de la ficelle de cuisine.

Et voilà... 2 tournedos de canard réalisés en un tour de main!!

Comment transformer un magret de canard en tournedos?

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes salées, #noel, #Décorations gourmandes

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Gaby 23/12/2015 20:21

Je trouve ca genial il fallait y penser....et vous remerci sincerement du partage de vos bonnes et belles recettes......je vous souhaite de tres belles fetes de fin d'annee.......

lapoelequirit 22/12/2015 13:59

Malin le truc !
Y'a pu qu'Ă  faire cuire.....

Thermovivie 22/12/2015 14:55

Ouiii super simple en plus ;-)

marie-Ă©dith 21/12/2015 12:21

PĂŽ bĂȘte!!!!hi, hi, hi !

Thermovivie 22/12/2015 07:50

N'est ce pĂŽ?! Hi hi..

Joelle 21/12/2015 10:53

Merci pour cette bonne idée. Toutes les astuces sont bonnes à prendre

Thermovivie 22/12/2015 07:50

Oh oui!! Je suis bien d'accord.. C'est donc partagé avec grand plaisir...

Quintin michelle 21/12/2015 08:37

Idee formidable! !

Thermovivie 22/12/2015 07:47

Oh merciiii....

chantin 21/12/2015 07:51

GĂ©nial fallait y penser! Merci et bon Lundi!

Thermovivie 22/12/2015 07:46

Et oui c'est bien pratique tout de mĂȘme... Merci beaucoup

sophie 21/12/2015 07:49

Super merci pour l'idĂ©e ! toujours de bonnes idĂ©es sur votre blog , bonnes fĂȘtes de fin d'annĂ©e ;)

Thermovivie 22/12/2015 07:46

Merci Sophie, Bonnes fĂȘtes Ă©galement..

cerise.f 21/12/2015 07:30

Bonjour et bravo ....trÚs trÚs bonne idée a faire..merci pour l astuce

Thermovivie 22/12/2015 07:45

Merci je suis ravie