Sauce foie gras au thermomix

Publié le 1 Janvier 2013

Sauce foie gras au thermomix

Lendemain de fête, il me reste plein de foie gras... J'ai donc décidé d'utiliser les restes pour nous concocter de magnifiques tournedos rossini à la sauce foie gras. En plus c'est super simple et très rapide!

La sauce au foie gras est tout simplement divine pour sublimer également un rôti ou un bon steak...

ingrédients:

100 g de foie gras

100 g de crème fraiche épaisse

2 cuillère à soupe de porto

sel/poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vitesse 6. Racler les parois du bol, programmer ensuite 5 min à 80° vitesse 4.

Remixer 10 sec à vitesse 8 pour une texture bien crèmeuse.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Pour la cuisson des tournedos, faire fondre un bon morceau de beurre dans une poele antiadhésive. Saisir les tournedos 3 min de chaque coté pour une cuisson saignante voir 4 min pour une cuisson plus cuite.

Déposer une belle tranche de foie gras sur les tournedos dès la fin de cuisson et verser la sauce au foie gras par dessus... Le foie gras va légèrement fondre avec la chaleur... hummm un vrai régal! Les pommes duchesses trempaient dans la sauce, c'était topissime!!!

Sauce foie gras au thermomix
Sauce foie gras au thermomix
Sauce foie gras au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes salées, #Les recettes au thermomix

Repost0
Commenter cet article

omothermix.com 30/12/2018 18:05

Cette sauce semble très bien. Simple et rapide elle doit bien accompagner les viandes. Je note.

Marie 19/12/2017 22:08

Pour combien de tournedos cette quantitee de sauce ?
Merci

Pascale 24/12/2016 15:42

Peut on faire cette recette la veille ?
Merci

Thermovivie 24/12/2016 16:59

Elle est meilleure préparée le jour même.. ;-)

karine 31/12/2014 08:04

Coucou n ayant pas de porto est ce que je peus la faire avec un autre alcool? comme sauterne, ou vin blanc ou autre chose merci

Thermovivie 31/12/2014 14:53

Je n'ai pas essayé car je trouve vraiment que le porto se marie très bien avec cette sauce au foie gras, mais pourquoi pas.. Un petit vin sucré cela pourrait être très bon.. ;-)

lolo 10/12/2013 13:17

hum, j'ai réalisé ta recette et je me suis régalée ! je l'ai mise sur mon blog aujourd'hui :
http://www.lapopottealolo.com/article-tournedos-rossini-et-sa-sauce-foie-gras-au-thermomix-121478312.html
merci du partage !
Lolo

Thermovivie 10/12/2013 17:31

Super!! Je suis ravie.. J'irai y faire un tour.. ;)

Blog paranormal 05/05/2013 14:26

Elle est fantastique, cette sauce!

Thermovivie 07/05/2013 09:45

Merci beaucoup