Sauce foie gras au thermomix

Publié le 1 Janvier 2013

Sauce foie gras au thermomix

Lendemain de fĂȘte, il me reste plein de foie gras... J'ai donc dĂ©cidĂ© d'utiliser les restes pour nous concocter de magnifiques tournedos rossini Ă  la sauce foie gras. En plus c'est super simple et trĂšs rapide!

La sauce au foie gras est tout simplement divine pour sublimer Ă©galement un rĂŽti ou un bon steak...

ingrédients:

100 g de foie gras

100 g de crĂšme fraiche Ă©paisse

2 cuillĂšre Ă  soupe de porto

sel/poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vitesse 6. Racler les parois du bol, programmer ensuite 5 min à 80° vitesse 4.

Remixer 10 sec Ă  vitesse 8 pour une texture bien crĂšmeuse.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Pour la cuisson des tournedos, faire fondre un bon morceau de beurre dans une poele antiadhésive. Saisir les tournedos 3 min de chaque coté pour une cuisson saignante voir 4 min pour une cuisson plus cuite.

Déposer une belle tranche de foie gras sur les tournedos dÚs la fin de cuisson et verser la sauce au foie gras par dessus... Le foie gras va légÚrement fondre avec la chaleur... hummm un vrai régal! Les pommes duchesses trempaient dans la sauce, c'était topissime!!!

Sauce foie gras au thermomix
Sauce foie gras au thermomix
Sauce foie gras au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes salées, #Les recettes au thermomix

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Pascale 24/12/2016 15:42

Peut on faire cette recette la veille ?
Merci

Thermovivie 24/12/2016 16:59

Elle est meilleure prĂ©parĂ©e le jour mĂȘme.. ;-)

karine 31/12/2014 08:04

Coucou n ayant pas de porto est ce que je peus la faire avec un autre alcool? comme sauterne, ou vin blanc ou autre chose merci

Thermovivie 31/12/2014 14:53

Je n'ai pas essayĂ© car je trouve vraiment que le porto se marie trĂšs bien avec cette sauce au foie gras, mais pourquoi pas.. Un petit vin sucrĂ© cela pourrait ĂȘtre trĂšs bon.. ;-)

lolo 10/12/2013 13:17

hum, j'ai réalisé ta recette et je me suis régalée ! je l'ai mise sur mon blog aujourd'hui :
http://www.lapopottealolo.com/article-tournedos-rossini-et-sa-sauce-foie-gras-au-thermomix-121478312.html
merci du partage !
Lolo

Thermovivie 10/12/2013 17:31

Super!! Je suis ravie.. J'irai y faire un tour.. ;)

Blog paranormal 05/05/2013 14:26

Elle est fantastique, cette sauce!

Thermovivie 07/05/2013 09:45

Merci beaucoup