Galettes de Courgettes

Voici une recette facile super rapide qui pourra vous servir comme accompagnement d'une viande ou salade, ou même pour un apéro voir un pique-nique.

Ingrédients :

- 2 courgettes

- 1 gousse d'ail

- 3 œufs

- 20 cl de lait

- 150 gr de farine

- de l'huile d'olive

- 1 cuillère à café de curry (facultatif)

- 100 gr de feta ou tout autre fromage frais

- sel

- poivre

Laver les courgettes, ôter les extrémités et les râper ( grosse grille) sans les éplucher.

Peler et hacher l'ail.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, et faire revenir les courgettes râpées et l'ail.

Saler et poivrer.

Remuer jusqu'à ce que les courgettes ne rendent plus d'eau.

Réserver.

Dans le bol du thermomix, mettre la farine, le lait, les œufs et le curry.

Mixer 1mn30 vitesse 3.

Si vous n'avez pas de thermomix, il vous suffit de mélanger dans un saladier ces ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Ajouter les courgettes et la féta légèrement émiettée.

Mixer 40 seconde sens inverse vitesse 2.

Si vous n'avez pas de thermomix, ajouter les courgettes et la féta à votre mélange, et remuer pour les incorporer à la préparation.

Verser la préparation dans un saladier.

Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive et faites la chauffer.

Lorsqu'elle est bien chaude, verser la quantité d'une petite louche pour réaliser les galettes.

Faire cuire environ 2 à 3 minutes sur chaque face.

Vous obtiendrez environ une trentaine de galettes.