Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix
Publié le 15 Juin 2015
Oh... tiens une recette un peu plus diététique que d'habitude!! Et oui, il en faut bien de temps en temps..
J'aime plus que tout manger des bonnes tartines de confiture au petit déjeuner sur une baguette encore chaude.. Sauf que la recette que je vous propose aujourd'hui a bel et bien la consistance d'une confiture, mais elle est obtenue sans cuisson des fruits et surtout sans avoir à ajouter une tonne de sucre!
Et tout cela grâce a des toutes petites graines magiques: Les graines de Chia!!
Vous ne connaissez pas? Les graines de chia sont riches en fibres alimentaires, en « bons gras», en protéines et constituent une bonne source de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants.
Comme elles n'ont aucun goût, vous pouvez en saupoudrer un peu partout.. En salade, dans les plats sucrés ou salés et même dans vos boissons ! Vous en trouverez plus facilement dans les magasins bio.
Par ailleurs comme les graines de lin, le chia crée un mucilage lorsqu’on le fait tremper dans l’eau, c’est donc un liant efficace.. Pratique pour en faire une confiture! ;-)
Ingrédients pour un pot de confiture style Bonne maman:
200 à 250 g de fruits rouges (ils peuvent être congelés)
15 g de graines de Chia
50 g de miel doux
20 g d'eau
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Si vous utilisez des fruits congelés, laissez les doucement décongeler dans un saladier. Conservez le jus ainsi obtenu.
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Dans le bol du thermomix, verser le miel et l'eau.
Mélanger pendant 3 minutes à 37 degrés vitesse 1.
Si vous n'avez pas de thermomix, utilisez de l'eau déjà tiède.
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Mixer pendant 10 secondes à la vitesse 2 ou vitesse 3 si vous la voulez un peu moins de morceaux.
Si vous n'avez pas de thermomix, un bon mixeur fera l'affaire, au pire utilisez votre presse purée ou fouettez énergiquement.
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Verser cette préparation dans un pot à confiture.
Refermer et placer le pot au réfrigérateur au minimum 3 à 4 heures. Je l'ai laissé toute une nuit, c'est l'idéal pour avoir une véritable consistance de confiture.
Les graines de Chia vont permettre à la confiture de s'épaissir.
C'est pas de la magie tout ça? De la magie bonne pour la santé, pourquoi s'en priver?!!