Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Publié le 15 Juin 2015

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Oh... tiens une recette un peu plus diététique que d'habitude!! Et oui, il en faut bien de temps en temps..

J'aime plus que tout manger des bonnes tartines de confiture au petit déjeuner sur une baguette encore chaude.. Sauf que la recette que je vous propose aujourd'hui a bel et bien la consistance d'une confiture, mais elle est obtenue sans cuisson des fruits et surtout sans avoir à ajouter une tonne de sucre!

Et tout cela grâce a des toutes petites graines magiques: Les graines de Chia!!

Vous ne connaissez pas? Les graines de chia sont riches en fibres alimentaires, en « bons gras», en protéines et constituent une bonne source de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants.
Comme elles n'ont aucun goût, vous pouvez en saupoudrer un peu partout.. En salade, dans les plats sucrés ou salés et même dans vos boissons ! Vous en trouverez plus facilement dans les magasins bio.

Par ailleurs comme les graines de lin, le chia crée un mucilage lorsqu’on le fait tremper dans l’eau, c’est donc un liant efficace.. Pratique pour en faire une confiture! ;-)

Ingrédients pour un pot de confiture style Bonne maman:

200 à 250 g de fruits rouges (ils peuvent être congelés)

15 g de graines de Chia

50 g de miel doux

20 g d'eau

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Si vous utilisez des fruits congelés, laissez les doucement décongeler dans un saladier. Conservez le jus ainsi obtenu.

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Dans le bol du thermomix, verser le miel et l'eau.

Mélanger pendant 3 minutes à 37 degrés vitesse 1.

Si vous n'avez pas de thermomix, utilisez de l'eau déjà tiède.

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Verser les fruits et leur jus sur le mélange eau/miel.

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Ajouter les graines de Chia.

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Mixer pendant 10 secondes à la vitesse 2 ou vitesse 3 si vous la voulez un peu moins de morceaux.

Si vous n'avez pas de thermomix, un bon mixeur fera l'affaire, au pire utilisez votre presse purée ou fouettez énergiquement.

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Verser cette préparation dans un pot à confiture.

Refermer et placer le pot au réfrigérateur au minimum 3 à 4 heures. Je l'ai laissé toute une nuit, c'est l'idéal pour avoir une véritable consistance de confiture.

Les graines de Chia vont permettre à la confiture de s'épaissir.

C'est pas de la magie tout ça? De la magie bonne pour la santé, pourquoi s'en priver?!!

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées

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I
Bonjour<br /> je l ai faite hier soir mais elle n a pas la consistance d une confiture on dirais plus de la compote mais tres bon je l ais faite avec de la marrat des bois
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T
Bonjour Isabelle. Il se peut qu'elle soit encore trop liquide.. Laissez la reposer un peu au réfrigérateur. ;-)<br /> Sur le pot que j'ai fait je peux actuellement le retourner sans que la confiture ne bouge..
N
Merci d'avoir répondu. Bonne soirée
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N
Merci pour cette recette innovante, pas cuisson, pas sucre 2 bon points, le chia ce trouve uniquement magasin Bio je pense?<br /> Bon mardi et encore merci.
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T
Merci c'est très gentils.. Oui je ne l'ai trouvé qu'en magasin bio pour le moment.. Mais j'habite en corse alors ce n'est pas toujours évident de tout trouver.. A bientôt
R
Je me posais la même question pour la conservation. Mais je vais tester, on peut le faire avec tout les fruits?Merci
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T
Oui oui c'est possible de la réaliser avec d'autres fruits.. Il faudra peut être compenser avec un peu plus d'eau en fonction.. Pour la conservation je pense qu'il est tout a fait possible de la conserver 1 semaine au réfrigérateur. C'est pour cela que la recette n'est que pour 1 seul pot ;-)
T
Très intéressant ....mais au niveau conservation ? pas de cuisson peu de sucre ....on ne peut quand même pas les conserver comme des confitures classiques ? Si ?
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S
Je fais de tout petits pots ( genre œufs de saumon) que je ne remplis pas complètement et que je congèle. Du coup pour 2 jours de confiture au petit dej! À sortir la veille au frigo.
T
Je teste actuellement, mais je pense qu'il est possible de la conserver 1 semaine au frigo.
S
Coucou.... je ne connaissais pas.... graines de Chia... à mettre sur ma liste de courses, il faut que je teste (pleins de fraises dans le jardin)...<br /> Bonne journée
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T
Ah oui Sab.. Honnêtement tu ne le regretteras pas.. C'est agréable d'oublier le sucre et d'avoir un réel goût de fruit ;-)