Clafoutis aux abricots

Qu'il est merveilleux d'être en été et de pouvoir profiter du soleil, du ciel bleu, et d'un bon clafoutis bien frais aux abricots

Alors pour pouvoir vous faire partager ce petit moment magique voici la recette de cette douceur légèrement acidulée pour laquelle j'ai décidé d'ajouter un peu de croquant..

Ingrédients :

- 500 gr d'abricots

- 4 œufs

- 60 gr de beurre fondu

- 30 gr de beurre pour le moule

- 250 gr de lait

- 120 gr de sucre

- 40 gr de farine

- 40 gr de poudre d'amande

- 100 gr d'amandes effilées

- 1 pincée de sel

- 1/2 gousse de vanille

- un peu de cassonade

Préchauffer le four à 210°C.

Laver les abricots, bien les essuyer et les couper en deux.

Dans le bol du thermomix, mettre les œufs, le sucre et les graines de la 1/2 gousse de vanille.

Mixer 3 minutes vitesse 3.

A l'arrêt, verser la farine et la poudre d'amande.

Mixer 2 minutes vitesse 2.

Enfin ajouter le lait et le beurre fondu et mixer 1 minute vitesse 2.

Pendant ce temps beurrer votre moule et répartir la cassonade dedans.

Placer les abricots dans le fond du plat, face ouverte vers le haut.

Puis verser dessus la préparation.

Finir en répartissant les amandes effilées.

Si vous n'avez pas d'amandes effilées, faites comme moi couper en deux des amandes entières.L

Enfourner pour environ 35 à 40 minutes à 210°C.

A la sortie du four, laisser refroidir puis placer au frais.