Mini boules de Linz fourrées à la confiture, recette au thermomix

L'avantage de ne plus avoir de cuisine (s'il y en a vraiment un), c'est qu'on peut squatter celle de ses amis.. Et si en plus ils sont alsaciens, autant se jeter sur le cahier de recettes traditionnelles et profiter des conseils prodigués par mon amie Stephanie!

Même si ma prononciation du mot "Bredele" n'est pas encore parfaite, ces petits biscuits aux amandes et épices de Noël fourrés à la confiture maison de framboise, eux, frisent la perfection! 

Ingrédients:

125 g d'amande en poudre

125 g de beurre

125 g de sucre

125 g de farine

1 pincée d'épices de Noël (que vous pouvez réaliser vous même avec cette recette:  http://www.thermovivie.com/2014/11/epices-de-noel.html 

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 pincée de levure chimique 

1 oeuf

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Pour la garniture:

30 g d'amandes

confiture au choix (forcément ici j'ai utilisé celle réalisée par la maman de Steph avec les framboises de son jardin)

Dans le bol du thermomix, verser la farine 

Puis la poudre d'amande 

Verser le sucre

Puis la levure chimique (alsacienne bien entendu! 😉)

Ajouter une pincée d'épices de Noël 

Puis 1/2 cuillère à café de cannelle

Et une cuillère à soupe de cacao

Mélanger pendant 15 secondes sur la vitesse 5.

Ajouter un œuf 

Puis 125 g de beurre coupé en petits morceaux 

Mélanger pendant 2 minutes sur la fonction épi (pétrin)

Déposer cette préparation sur un film alimentaire 

Bien emballer et le placer au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.

Couper les amandes à l'aide d'un bon couteau 

Préchauffer le four à 180 degrés.

Humidifier ses mains avec un peu d'eau ( cela évitera que la pâte ne s'accroche à vos mains)

Former une petite boule de 10 g environ

Creuser le milieu de la boule avec le doigt

Déposer dans ce trou un peu de confiture ou de gelée 

Saupoudrer d'amandes hachées 

Déposer les boules sur une (voir plutôt 2 plaques) recouverte d'un papier cuisson. Pensez à bien les espacer car elles vont s'aplatir à la cuisson.

Cuire à 180 degrés pendant 15 à 20 Minutes. Surveill la fin de cuisson.

Ces petits biscuits se conservent longuement dans une petite boîte en fer à l'abris de l'humidité.