Sauce tomate, recette au thermomix

C'est le bon moment pour faire le pleins de tomates, elles sont gorgées de soleil, et de vitamines... Pour en conserver toute l'année, j'aime les transformer en coulis de tomates. J'en utilise beaucoup, et avec tout.. C'est tellement pratique! 😉

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Ingrédients:

1kg300 de tomates (type Roma, cœur de bœuf...)

4 gousses d'ail

20 g d'huile d'olive

2 feuilles de laurier

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 cuillère à café de piment d'espelette

2 cuillères à café de thym

20 g de persil en branches

1 cuillère à café de paprika doux

1 cuillère à soupe de moutarde

Peler les tomates (ce n'est pas obligatoire, mais plus digeste)

Déposer les gousses d'air dégermées dans le bol du thermomix.

Vous pouvez également ajouter un peu d'oignon selon vos goûts. Personnellement je n'aime pas l'oignon, c'est pourquoi je n'en ai pas mis dans les ingrédients.

Mixer l'ail pendant 4 secondes sur la vitesse 5.

Racler les parois du bol et ajouter 20 g d'huile d'olive.

Cuire pendant 5 minutes fonction varoma sur la vitesse 1. Prenez soin de retirer le gobelet du couvercle.

Couper les tomates en gros cubes et les déposer sur l'ail.

Ajouter le laurier et le cube de bouillon de volaille

Ajouter la cuillère à café de sucre.

Puis la 1/2 cuillère à café de piment

Ajouter les 2 cuillères à café de thym

Puis le persil

Ne garder que les feuilles et les ajouter dans le bol du thermomix.

Ajouter la cuillère à soupe de moutarde

Puis la cuillère à café de paprika

Cuire pendant 45 minutes sur la vitesse 1, fonction varoma, en utilisant les couteaux en sens inverse.

retirer le gobelet, mais placer le panier du thermomix sur l'envers pour éviter les éclaboussures pendant la cuisson.

Si vous voulez conserver votre sauce tomate plusieurs mois, n'hésitez pas à stériliser des pots en verre en les plongeant dans de l'eau bouillante.

A la fin de la cuisson, retirer les feuilles de laurier.

Remettre le gobelet dans le couvercle puis mixer pendant 15 secondes sur la vitesse 6. Retirer la fonction sens inverse.

La sauce tomate est prête, n'hésitez pas à me donner votre avis..

Attention à ne pas vous brûler, le liquide est très chaud.

Verser dans les pots ébouillantés puis les retourner (avec le couvercle). Laisser refroidir avec la tête en bas. Puis conserver au frais quelques semaines.

Pour une conservation plus longue, n'hésitez pas à congeler votre sauce tomate..