Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Publié le 10 Août 2016

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Une recette traditionnelle (Quoi que légèrement réadaptée en fonction de nos goûts), car j'y ai ajouté un peu de vanille, de l'eau de fleur d'oranger et une légère touche de rhum... Mais il était important pour moi de répondre à la question de mon fils.. "Pourquoi on appelle ça un quatre-quarts?"

1/4 d'oeufs, 1/4 de sucre, 1/4 de farine et 1/4 de beurre... Le tout n'est que pur moelleux et gourmandise...

Ingrédients:

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 oeufs (200g pour moi)

le même poids que les oeufs en sucre (dont 2 sachets de sucre vanillé (15g))

le même poids que les oeufs en farine

le même poids que les oeufs en beurre fondu

2 cuillères à soupe de rhum

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Prechauffer le four à 180 degrés.

Pendant ce temps, casser les oeufs dans le bol du thermomix tout en repérant avec la balance leur poids exacts.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Remettre la balance à zéro et verser le sucre vanillé.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Compléter avec le sucre blanc jusqu'à obtenir le même poids que les oeufs.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Ajouter le fouet et mélanger pendant 1 minute 30 sur la vitesse 3.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Le melange doit avoir bien blanchit.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Ajouter la farine, la levure et le sel.

Mélanger toujours avec le fouet pendant 3 minutes sur la vitesse 3.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Faire fondre le beurre qq secondes au micro-ondes.

Au bout des 3 minutes, passer sur la vitesse 4 et ajouter progressivement le beurre fondu par l'orifice du couvercle puis le rhum et l'eau de fleur d'oranger.

Laisser tourner une minute supplémentaire, lorsque tous les ingrédients ont été versés.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Graisser un moule à cake.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Retirer le fouet et verser la préparation bien onctueuse dans le moule à cake.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Enfourner pour 40 minutes environ.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

A ce stade le quatre quarts n'est pas encore complètement cuit, mais une croute s'est déjà formée.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Recouvrir le gâteau d'une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Vérifier qu'il soit bien cuit en son centre et laisser tiédir.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Avant de le démouler.

Ce quatre quarts conservera facilement son moelleux plusieurs jours à l'abris de l'humidité.

Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées, #goûter

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zika 21/03/2017 22:08

Y a bon et j'adore, merci pour le partage , bisous ....