Quatre-quarts breton, recette au thermomix.

Une recette traditionnelle (Quoi que légèrement réadaptée en fonction de nos goûts), car j'y ai ajouté un peu de vanille, de l'eau de fleur d'oranger et une légère touche de rhum... Mais il était important pour moi de répondre à la question de mon fils.. "Pourquoi on appelle ça un quatre-quarts?"

1/4 d'oeufs, 1/4 de sucre, 1/4 de farine et 1/4 de beurre... Le tout n'est que pur moelleux et gourmandise...

Ingrédients:

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 oeufs (200g pour moi)

le même poids que les oeufs en sucre (dont 2 sachets de sucre vanillé (15g))

le même poids que les oeufs en farine

le même poids que les oeufs en beurre fondu

2 cuillères à soupe de rhum

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Prechauffer le four à 180 degrés.

Pendant ce temps, casser les oeufs dans le bol du thermomix tout en repérant avec la balance leur poids exacts.

Remettre la balance à zéro et verser le sucre vanillé.

Compléter avec le sucre blanc jusqu'à obtenir le même poids que les oeufs.

Ajouter le fouet et mélanger pendant 1 minute 30 sur la vitesse 3.

Le melange doit avoir bien blanchit.

Ajouter la farine, la levure et le sel.

Mélanger toujours avec le fouet pendant 3 minutes sur la vitesse 3.

Faire fondre le beurre qq secondes au micro-ondes.

Au bout des 3 minutes, passer sur la vitesse 4 et ajouter progressivement le beurre fondu par l'orifice du couvercle puis le rhum et l'eau de fleur d'oranger.

Laisser tourner une minute supplémentaire, lorsque tous les ingrédients ont été versés.