Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Publié le 5 Juin 2016

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.
Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Comme une envie de changement... envie de façonner mes petits pains autrement.. Envie de rajouter une note ensoleillée avec de l'huile d'olive tout en conservant ma recette fétiche de baguettes!

Et finalement ce nouveau façonnage me donne pleins de nouvelles idées pour garnir prochainement mes nouveaux petits pains en forme de fleurs..

Un tourbillon à la fois moelleux et croustillant!

Ingredients:

12 g de levure de boulanger fraîche (elle peut être congelée comme moi) ou alors utiliser 3cuillères à café de levure Bruggeman.

430 g d'eau

750 g de farine type 55

3 cuillères à café de sel fin

De l'huile d'olive.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Verser l'eau et déposer la levure dans le bol du thermomix.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Programmer 2 minutes 30 sur la vitesse 2.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Verser la farine.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Et les 3 cuillères à café de sel fin.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Pétrir pendant 3 minutes sur la fonction épi.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Verser cette préparation dans un saladier et recouvrir d'un linge humide.

Laisser pousser près d'une source de chaleur jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Former 10 petites boules d'environ 120 grammes.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler une boule en lui donnant si possible une forme carrée.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Verser un peu d'huile d'olive dans un bol.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Badigeonner avec un petit peu d'huile la pâte étalée.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Recouvrir avec un autre carré de pâte que vous aurez étalé au rouleau au préalable.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Recommencer à badigeonner d'huile d'olive , puis de recouvrir d'un autre carré de pâte.

si le carré se déforme lorsque vous le portez, pas de panique... La pâte s'étire facilement à la main.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Recommencer l'opération avec un autre carré de pâte.

De l'huile d'olive et encore un dernier carré de pâte (5 au total)

Il vous reste donc 5 autres boules pour recommencer un nouvel empilement de carrés de pâte.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

À l'aide d'une roulette à pizza, couper une bande d'environ 2 cm de largeur.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Enrouler la bande sur elle même à la façon d'un escargot.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis siliconné.

recommencer avec les autres bandes.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Tapoter très légèrement les petits pains avec la main.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Saupoudrer d'un peu de farine les petits pains.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Recouvrir d'un linge humide et laisser pousser près d'une source de chaleur le temps de préchauffer le four à 250 degrés en chaleur fixe.

Deposer un récipient remplie d'eau dans le four.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Enfourner pour environ 15 minutes les petits pains.

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Laisser refroidir avant de les déguster

Vous pourrez le couper en deux (comme un sandwich)

Ou alors les effeuiller comme on le ferait pour déguster un pain aux raisins..

N'hésitez pas à me montrer vos petits pains tourbillonnants sur la page Facebook Thermovivie.. J'ai hâte de voir vos réalisations et de connaître votre avis..😉

Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.
Ça tourbillonne chez Sarah et Sylvain... Merci pour la photo

Ça tourbillonne chez Sarah et Sylvain... Merci pour la photo

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes salées

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DANA 08/07/2016 14:26

Bonjour, recette très bien expliquée ; cela donne envie de les faire.

françoise 05/06/2016 11:07

ils sont magnifiques et donnent envie...peut on les garnir avant de les rouler avec jambon ,fromage...?
bonne journée

Thermovivie 05/06/2016 13:10

C'est justement ce que j'aimerai tester la prochaine fois.. Par contre il faudra sûrement enfoncer légèrement la garniture car j'ai peur qu'elle glisse avec l'huile d'olive ;-)