Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.

Comme une envie de changement... envie de façonner mes petits pains autrement.. Envie de rajouter une note ensoleillée avec de l'huile d'olive tout en conservant ma recette fétiche de baguettes!

Et finalement ce nouveau façonnage me donne pleins de nouvelles idées pour garnir prochainement mes nouveaux petits pains en forme de fleurs..

Un tourbillon à la fois moelleux et croustillant!

Ingredients:

12 g de levure de boulanger fraîche (elle peut être congelée comme moi) ou alors utiliser 3cuillères à café de levure Bruggeman.

430 g d'eau

750 g de farine type 55

3 cuillères à café de sel fin

De l'huile d'olive.

Verser l'eau et déposer la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 2 minutes 30 sur la vitesse 2.

Verser la farine.

Et les 3 cuillères à café de sel fin.

Pétrir pendant 3 minutes sur la fonction épi.

Verser cette préparation dans un saladier et recouvrir d'un linge humide.

Laisser pousser près d'une source de chaleur jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.

Former 10 petites boules d'environ 120 grammes.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler une boule en lui donnant si possible une forme carrée.

Verser un peu d'huile d'olive dans un bol.

Badigeonner avec un petit peu d'huile la pâte étalée.

Recouvrir avec un autre carré de pâte que vous aurez étalé au rouleau au préalable.

Recommencer à badigeonner d'huile d'olive , puis de recouvrir d'un autre carré de pâte.

si le carré se déforme lorsque vous le portez, pas de panique... La pâte s'étire facilement à la main.

Recommencer l'opération avec un autre carré de pâte.

De l'huile d'olive et encore un dernier carré de pâte (5 au total)

Il vous reste donc 5 autres boules pour recommencer un nouvel empilement de carrés de pâte.

À l'aide d'une roulette à pizza, couper une bande d'environ 2 cm de largeur.

Enrouler la bande sur elle même à la façon d'un escargot.

Et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis siliconné.

recommencer avec les autres bandes.

Tapoter très légèrement les petits pains avec la main.

Saupoudrer d'un peu de farine les petits pains.

Recouvrir d'un linge humide et laisser pousser près d'une source de chaleur le temps de préchauffer le four à 250 degrés en chaleur fixe.

Deposer un récipient remplie d'eau dans le four.

Enfourner pour environ 15 minutes les petits pains.

Laisser refroidir avant de les déguster

Vous pourrez le couper en deux (comme un sandwich)

Ou alors les effeuiller comme on le ferait pour déguster un pain aux raisins..

N'hésitez pas à me montrer vos petits pains tourbillonnants sur la page Facebook Thermovivie.. J'ai hâte de voir vos réalisations et de connaître votre avis..😉