Lassi au concombre et à la menthe, recette au thermomix

Avec des températures dépassant les 40 degrés au soleil, j'ai très envie de fraîcheur... Deux solutions.. Se jeter dans la piscine ou boire une boisson hydratante et rafraîchissante! Un lassi bien frais au concombre et à la menthe.. Légèrement relevé avec du piment d'espelette.. La boisson idéale de l'été!

Ingrédients:

1 gros concombre (250 g une fois pelé et épépiné)

1 à 2 pincées de piment d'Espelette

environ 20 feuilles de menthe fraîche

300 g de lait fermenté

1 trait de jus de citron

Éplucher le concombre

Le couper en deux dans le sens de la longueur

A l'aide d'une grosse cuillère, retirer les graines.

Couper le concombre en cubes.

Les déposer dans le bol du thermomix.

Ajouter les feuilles de menthe et le piment

Verser un peu de jus de citron, du sel et du poivre.

Verser ensuite le lait fermenté.

'Si vous n'avez pas de lait frais fermenté, vous pouvez utiliser des yahourts à la grecque.

Mixer pendant 20 secondes sur la vitesse 10.

Et voilà!

Cette boisson est à boire très fraiche.

Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur mais doit être consommée rapidement.