Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Publié le 16 Mai 2016

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

A quoi sert un long week-end "ponté" lorsque le soleil ne pointe pas le bout de son nez?

A cuisiner pour se réconforter...

Et voici la recette parfaite anti déprime! Du chocolat.. Du caramel bien dégoulinant... C'est délicieusement revigorant!

Ingrédients:

pour le le caramel au beurre salé:

100 g de sucre

100 g de crème liquide entière

15 g de beurre demi sel

1 pincée de fleur de sel

30 g d'eau

pour le Mi- cuit chocolat:

200 g de chocolat noir

6 oeufs

150 g de beurre

50 g de sucre

100 g de farine

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Préparer 15 g de beurre et 100 g de crème liquide.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Dans une casserole, verser 100 g de sucre avec 30 g d'eau.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Faire chauffer sur feu vif le sucre et l'eau sans remuer, dans le même temps chauffer au micro ondes la crème pendant 40 secondes.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Dès que le caramel prend une jolie couleur ambrée, mélanger et retirer la casserole du feu.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Verser la crème en deux fois, attention de ne pas vous brûler avec les vapeurs.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Fouetter pour bien l'incorporer.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Ajouter le beurre coupé en cubes et une bonne pincée de fleur de sel toujours en fouettant.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Le caramel est prêt.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Verser le caramel dans des petites 1/2 sphères (ou des cubes à glaçons).

Les placer au minimum 1 h au congélateur.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Beurrer les moules à muffins et les réserver au frais.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans le bol du thermomix, verser 200 g de chocolat noir

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Le réduire en poudre pendant 10 secondes sur la vitesse 7. Bien racler les parois.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Ajouter 150 g de beurre coupé en morceaux

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Le faire fondre pendant 3 minutes à 50 degrés sur la vitesse 2

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Ajouter les 6 oeufs et 50 g de sucre.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Mélanger progressivement jusqu'à la vitesse 5 pendant 1 minute

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Ajouter 100 g de farine.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Mélanger pendant 1minute 30 sur la vitesse 4

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Garnir les moules à muffins froids de moitié avec cette préparation.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Déposer un cube de caramel glacé

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Recouvrir de préparation au chocolat.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Enfourner dans un four bien chaud à 180 degrés pendant 10 minutes.

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Si vous avez des moules à muffins individuels, n'hésitez pas à les utiliser... Le démoulage sera bien plus pratique 😉

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Passer la lame d'un couteau sur les bords et démouler délicatement...

A déguster rapidement lorsque c'est bien chaud...

Mi-cuit chocolat et cœur caramel coulant

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées

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thouvenin 18/05/2016 19:51

merci, je vais faire la recette, je débute avec le thermomix

Thermovivie 23/05/2016 21:58

Super!!! Merci... Alors qu'en as tu pensé?

Ambozelie25 16/05/2016 18:23

Merci cela donne envie merci mon homme va aimer ca

Thermovivie 23/05/2016 21:59

Super!! Merci j'en suis ravie...

GUIGUET 16/05/2016 16:48

Hum ..
Ça me donne faim ..

Thermovivie 23/05/2016 22:00

Hi hi... Merci ;-)