Pains à Hot Dog et sauce au cheddar, recette au thermomix

Il y a 2 ans jours pour jours je rentrais d'un voyage à New York, avec la ferme intention de découvrir leur secret concernant les pains à Hot Dog..

Chose faite.. Je suis satisfaite du résultat!

Le pain est moelleux et pas sucré.. Tout en gardant un petit gout légèrement brioché..

Bref, la recette idéale pour les passionnés de "street food"

Ingrédients pour les pains à Hot-Dog:

250 g de lait

20 g de levure de boulanger

25 g de sucre

500 g de farine

1 oeuf

50 g de beurre

1 cuillère à café de sel

Ingredients pour la sauce cheddar:

10 g de beurre

1 cuillère à café de farine ou maïzena

80 g de lait

100 g de cheddar

sel, poivre

Dans le bol du thermomix, verser le lait, le sucre et la levure.

Programmer 2 minutes 30 à 37 degrés vitesse 2.

Ajouter ensuite la farine.

Pétrir pendant 1 minute 30, fonction épi.

Ajouter l'œuf, le sel et le beurre coupé grossièrement en cubes.

Pétrir pendant 5 minutes, sur la fonction épi

Huiler légèrement un saladier et y déposer la pâte.

Laisser pousser sous un linge humide près d'une source de chaleur jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Déposer la pate sur un plan de travail fariné.

La séparer en 10 boules de 80 à 100 g environ.

Dégazer chaque pâton en tapant fortement avec la paume de la main.

Enrouler la pate

puis souder les bords en pinçant entre 2 doigts.

La rouler légèrement sur le plan de travail, de façon à obtenir un boudin d'environ 15 cm.

Déposer les petits pains sur un tapis en silicone ou sur du papier cuisson.

La soudure doit être placée en dessous.

Laisser pousser les petits pains sous un linge humide pendant que vous préchaufferez le four à 200 degrés.

Ajouter dans le four un récipient rempli d'eau.

Badigeonner chaque pain avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau.

Les cuire sur une grille basse à 200 degrés pendant environ 13 minutes. Surveiller la fin de cuisson.

Laisser les pains refroidir et préparer la sauce au cheddar...

Pour cela verser le beurre, la farine, le lait, le sel et le poivre dans le bol du thermomix.

Ajouter le fromage coupé en morceaux.

Cuire pendant 6 minutes à 90 degrés sur la vitesse 2.

Montage du hot dog:

couper le pain en deux dans le sens de la longueur..

Badigeonner de sauce cheddar

Y déposer une saucisse

Y ajouter du ketchup et de la moutarde

Ici on l'aime avec beaucoup, beaucoup de sauces... 😜