Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Publié le 19 Mars 2016

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Lors de mon séjour en Thaïlande, j'ai eu la chance de découvrir quelques recettes traditionnelles et partager un agréable moment avec les cuisinières du Chang Phueak Resort à Ko Phangan...

Parmis tous ce que j'ai pu déguster, j'ai craqué pour ces brochettes de poulet au lait de coco et curry accompagnées d'une sauce aux cacahuètes.. Un régal..

Voici la recette originale... Telle qu'elle m'a été livrée..

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Ingrédients:

400 à 500 g de filets de poulet

1 petite brique de lait de coco

1/4 d'une cuillère à soupe de moutarde forte

1 cuillère à soupe de curry en poudre

sel' poivre

1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète avec morceaux.

1 cuillère à soupe d'eau

1 pincée de sucre

1 filet d'huile d'olive

des batons à brochettes

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Retirer le gras et le nerf du poulet

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Attendrir les filets en tapant dessus avec un marteau de cuisine plat

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Couper chaque filet en deux,dans le sens de la longueur.

Réserver.

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Préparation de la marinade:

Dans un récipient, verser 100 g de lait de coco

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Y ajouter le 1/4 d'une cuillère à soupe de moutarde.

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Verser une cuillère à soupe de curry en poudre

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Ajouter un peu de sel et de poivre. Bien mélanger.

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Déposer dans cette marinade les filets de poulet. Bien les enrober de sauce.

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes environ.

Selon votre récipient, il est possible que le poulet ne soit pas totalement dans la sauce, dans ce cas n'hésitez pas à rajouter un peu de lait de coco...

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Pendant ce temps, préparer la sauce aux cacahuètes qui accompagnera le poulet:

Dans un bol, déposer une grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète.

'Il est préférable d'utiliser un beurre de cacahuète avec des morceaux, c'est bien plus gourmand..

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Ajouter 3 cuillères à soupe de lait de coco et 1 cuillère à soupe d'eau.

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Verser une pincée de sucre.

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Bien mélanger...

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Dans une poêle anti adhésive, faire chauffer un filet d'huile d'olive.

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Embrocher le poulet mariné sur les pics en bois en commençant par la partie la plus large du poulet.

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Cuire les brochettes quelques minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Les retourner et poursuivre la cuisson.

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Reserver le poulet.

Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Dans la même poêle, verser la sauce aux cacahuètes et la faire réchauffer en remuant régulièrement. Verser cette sauce dans un petit récipient et servir avec les brochettes de poulet.

Chicken Satay, recette thaïlandaise.
Chicken Satay, recette thaïlandaise.

Rédigé par Thermovivie

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