Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

Publié le 3 Février 2016

Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

Mardi 2 février 2016, j'ai été l'invitée de l'émission Manghjà Inseme sur France 3 Corse via Stella..

Mardi 2 février, jour de la chandeleur... J'ai décidé de partager avec les téléspectateurs une recette de crêpes...

'Mais des crêpes un peu particulières et originales..

Des crêpes rouges et sans gluten!

Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

Ingredients pour la pâte à crêpes:

100 g de farine de châtaignes

100 g de maïzena

3 oeufs

30 g de cassonade

500 g de lait

25 g de beurre fondu

Un peu de rhum

1/2 cuillère à café de colorant rouge

Ingrédients pour le lemon curd:

70 g de sucre

2 oeufs

40 g de beurre

1 citron

Pour la décoration:

Un peu de chocolat blanc

Les zestes du citron

Des fruits rouges

Du sucre glace

Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

Pour la préparation du Lemon curd, suivre la recette juste ici: http://www.thermovivie.com/2016/02/lemon-curd-la-creme-de-citron-prete-en-5-minutes-chrono.html

Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

Préparation de la pâte à crêpes:

Verser les ingrédients dans un robot mixeur

Mixer pendant 1 minute sur la vitesse 7

Laisser reposer la préparation au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

Dans une crêpière bien chaude, huiler légèrement en s'aidant d'une moitié de pomme de terre trempée dans l'huile.

Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

Verser une louche de pâte à crêpes rouges

Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

La faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que les bords se décollent.

Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

Faire sauter la crêpe.

Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

Garnir les crêpes de Lemon curd.

Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

Faire fondre du chocolat blanc au bain Marie ou 30 secondes au micro ondes.

Décorer les crêpes d'un filet de chocolat bien chaud, saupoudrer de sucre glace et de zestes de citron..

Si vous voulez revoir l'émission dépêchez vous de vous diriger vers l'émission du 2 février sur le site de France 3 Corse via Stella.

http://france3-regions.francetvinfo.fr/corse/emissions/mangjha-inseme

Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

Rédigé par Thermovivie

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Lorabel 03/02/2016 13:17

Bravo pour cette nouvelle recette ! ça tombe bien, il me reste de la farine de châtaigne : j'ai très envie d'essayer !!! je n'ai pas de poudre colorée mais du colorant liquide que l'on trouve dans le commerce, je pense que cela peut fait l'affaire.... Bonne journée ! (au fait j'ai commandé et reçu ce jour le fameux moule, insert et tapis décoré : la recette de la bûche mojito m'avait vraiment séduite ! affaire à suivre... !!!)

Thermovivie 07/02/2016 20:23

Cela fonctionnera aussi très bien avec du colorant liquide, mais il faudra en mettre un bon paquet pour obtenir la couleur Red Velvet.. Super pour le moule, n'hésite pas à me donner ton avis sur la bûche mojito... A bientôt ;-)

Caroline la praline 03/02/2016 09:34

Superbes ces crêpes ! bravo encore pour cette participation à l'emission (tu vas finir par tenir une rubrique cuisine à la teloche toi j en suis sûre)...
Gros mimis de Savoie ;) <3

Thermovivie 03/02/2016 10:01

Oh la la j'aimerai trop!!! Avis aux producteurs qui me lisent... Gros bisous Caro, à bientot et merci