Crêpes Red Velvet à la farine de châtaigne et Lemon Curd

Mardi 2 février 2016, j'ai été l'invitée de l'émission Manghjà Inseme sur France 3 Corse via Stella..

Mardi 2 février, jour de la chandeleur... J'ai décidé de partager avec les téléspectateurs une recette de crêpes...

'Mais des crêpes un peu particulières et originales..

Des crêpes rouges et sans gluten!

Ingredients pour la pâte à crêpes:

100 g de farine de châtaignes

100 g de maïzena

3 oeufs

30 g de cassonade

500 g de lait

25 g de beurre fondu

Un peu de rhum

1/2 cuillère à café de colorant rouge

Ingrédients pour le lemon curd:

70 g de sucre

2 oeufs

40 g de beurre

1 citron

Pour la décoration:

Un peu de chocolat blanc

Les zestes du citron

Des fruits rouges

Du sucre glace

Pour la préparation du Lemon curd, suivre la recette juste ici: http://www.thermovivie.com/2016/02/lemon-curd-la-creme-de-citron-prete-en-5-minutes-chrono.html

Préparation de la pâte à crêpes:

Verser les ingrédients dans un robot mixeur

Mixer pendant 1 minute sur la vitesse 7

Laisser reposer la préparation au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Dans une crêpière bien chaude, huiler légèrement en s'aidant d'une moitié de pomme de terre trempée dans l'huile.

Verser une louche de pâte à crêpes rouges

La faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que les bords se décollent.

Faire sauter la crêpe.

Garnir les crêpes de Lemon curd.

Faire fondre du chocolat blanc au bain Marie ou 30 secondes au micro ondes.

Décorer les crêpes d'un filet de chocolat bien chaud, saupoudrer de sucre glace et de zestes de citron..

Si vous voulez revoir l'émission dépêchez vous de vous diriger vers l'émission du 2 février sur le site de France 3 Corse via Stella.

http://france3-regions.francetvinfo.fr/corse/emissions/mangjha-inseme