Lemon Curd, la crème de citron prête en 5 minutes chrono

Cette crème de citron onctueuse et acidulée est mon véritable péché mignon.. Je la déguste à la petite cuillère directement dans le pot, mais elle sera parfaite pour la tarte au citron meringuée ou tout simplement dans des petites verrines avec des brisures de Spéculos..

Simple et extrêmement rapide, cette recette ne nécessite que très peu d'ingrédients.. Elle a également l'avantage d'être sans gluten! 😉

Ingrédients pour un petit pot:

70 g de sucre

2 oeufs

40 g de beurre

1 à 2 citrons

Presser le jus du citron.

Si vous appréciez l'acidité, n'hésitez pas à en presser un second.

Reserver.

Verser le sucre dans une casserole.

Y ajouter les oeufs.

Faire chauffer la préparation et bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Verser le jus de citron dans la préparation. Ne pas cesser de remuer.

Déposer le beurre coupé en morceaux.

Remuer sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.

Verser la crème dans un petit pot en verre, filmer avec un film alimentaire et la conserver au réfrigérateur 24 à 48 H.

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