Tarte tatin au magret

Publié le 9 Décembre 2015

Tarte tatin au magret

Vous avez été très nombreux à réaliser votre magret de canard séché... Et très franchement je vous remercie! Vos commentaires depuis le début du calendrier de l'Avent me vont droit au cœur...

Pour vous remercier je me devais bien de vous proposer une recette pour utiliser votre futur magret histoire de vous faire languir encore un peu plus longtemps... Pour les plus pressés ou les gourmands comme moi qui auront déjà tout dévoré, vous pouvez très facilement utiliser du magret fumé déjà tranché..

En bref, voici une tarte sucrée salée qui pourra être servi en entrée lors du réveillon.

Tarte tatin au magret

Ingrédients:

90 g de magret tranché

3 pommes golden

50 g de beurre

de la pâte feuilletée

du poivre

Tarte tatin au magret

Préchauffer le four à 200 degrés.

Pelez les pommes. Retirer le cœur et les couper en lamelles pas trop fines.

Tarte tatin au magret

Dans une poêle, faire fondre le beurre sur feu doux.

Tarte tatin au magret

Verser les pommes et les faire revenir environ 6 à 7 minutes.

Poivrer.

Tarte tatin au magret

Pendant ce temps vous pouvez si vous le désirez retirer la partie grasse du magret.

Tarte tatin au magret

Graisser un moule à tarte. J'ai utilisé mon moule rectangulaire, mais vous pouvez tout a fait réaliser cette recette dans un moule rond ou pourquoi pas dans des moules à mini tartelettes. Dans ce cas préférez une disposition en rosace, c'est bien plus joli..

Tarte tatin au magret

Disposer des tranches de pommes, puis de magret, et ainsi de suite...

Tarte tatin au magret
Tarte tatin au magret

S'il vous reste des pommes, en déposer une nouvelle couche sur le magret.

Tarte tatin au magret

Déposer la pâte feuilletée sur les pommes. Appuyer légèrement avec la main pour coller la pâte sur les pommes.​

Tarte tatin au magret

Pincer les bords en les collant au moule afin d'éviter que la pâte ne se rétracte lors de la cuisson.

Retirer l'excédent.

Tarte tatin au magret

Piquer la pâte à l'aide d'un couteau.

Tarte tatin au magret

Enfourner pour 20 minutes à 200 degrés.

Laisser refroidir environ 5 minutes.

Démouler et servir aussitôt.

Cette entrée peut être dégustée avec une petite salade.

Tarte tatin au magret

Si vous préférez une présentation à l'assiette, n'hésitez pas à utiliser un emporte pièce..

Régalez vous bien!!!

Tarte tatin au magret
Tarte tatin au magret

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes sucrées-salées, #Les recettes salées, #noel

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M
Bjr, J ai fais votre recette hier soir et se fut un franc succès. Tout le monde fut surpris de cette tartelettes et je l avais accompagné d une salade verte vinaigrette balsamiques puis des oignons doré et de cubes de pommes cuites au beurre et au miel. Merci encore pour vos recettes
Bonnes fêtes à tous
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T
Oh waouh... Excellente idée.. Merci je suis ravie du succès de la recette. A bientôt
M
Un vrai délice... Jolie alliance de la pomme au bon goût de beurre et du fumé du magret... Merci pour cette jolie recette !
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T
Oh merci ça me fait plaisir!! Je suis ravie... A bientot
N
Cela me semble bon.
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T
vraiment excellent... surtout si on aime le sucré salé ;)
J
Hummm ca paraît bien bon je crois bien que je ne vais pas pouvoir attendre que mon magret ait fini de sécher
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M
MIAM, MIAM !
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T
merciiii
M
Génial !!!! Mon magret sera prêt bientôt et je tente !!!! Quel talent!!! À quand top chef ??
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T
Oh la... J'ai encore tellement à apprendre... Mais merci ;)
Y
je crois que je vais préparer un second magret.......
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T
Ha ha... le frigo va vite se remplir de magret... lol
Y
hummm simplement il me tarde de tester
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C
Ahhhh, génial !!! Certaine que j'éssayerai avec l'un des deux magrets qui sèche ˆˆ !! Mmmm j'en salive d'avance ... Merci ;)
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T
Hummm... Je peux comprendre!! Tu me diras ce que tu en auras pensé...