Petits pains d'épices aux fruits secs

Publié le 14 Décembre 2015

Petits pains d'épices aux fruits secs

L'an dernier j'ai eu beaucoup de mal à trouver LA recette de pain d'épices.. Du coup il est hors de question de changer de recette.. Par contre, voici une façon de la revisiter!

Avec des dattes, des figues et des noix... le pain d'épices idéal pour faire le plein d'énergie afin d'attaquer les longues journées d'hiver!

Ingrédients:

100 g de beurre

250 g de miel

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé (7,5g)

3 œufs

100 g de noix

200 g de dattes

200 g de figues

1 cuillère à café bombée de cannelle

1 cuillère à café bombée d'épices de Noël (la recette est ici)

Petits pains d'épices aux fruits secs

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans le bol du thermomix, déposer le beurre et le miel.

Petits pains d'épices aux fruits secs

Mélanger pendant 4 minutes à 37 degrés sur la vitesse 2.

Petits pains d'épices aux fruits secs

Ajouter le sucre vanillé.

Mélanger pendant 1 minute à 37 degrés sur la vitesse 3.

Petits pains d'épices aux fruits secs

Ajouter 3 œufs, la farine, la levure, la cannelle et les épices de noël.

Petits pains d'épices aux fruits secs

Mélanger pendant 2 minutes sur la vitesse 3.

Petits pains d'épices aux fruits secs

Couper les dattes et les figues en petits dés.

Hacher grossièrement les noix à l'aide d'un couteau.

Petits pains d'épices aux fruits secs

Les déposer dans le bol du thermomix.

Petits pains d'épices aux fruits secs

Mélanger pendant 1 minute sur la fonction épi.

Pendant ce temps graisser un moule.

Verser la pâte dans le moule sur une épaisseur maximale de 2 cm.

Compte tenu de la quantité de pâte j'ai pu réaliser un pain d'épices dans un moule de 24 cm et dans 6 moules à financiers.

Petits pains d'épices aux fruits secs

Enfourner à 180 degrés pendant 25 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

Petits pains d'épices aux fruits secs

Couper des bandes de 2 à 3 cm.

Petits pains d'épices aux fruits secs

Recommencer de l'autre coté pour obtenir de petits carrés de pain d'épices.

Il sera difficile d'attendre mais le pain d'épices sera encore meilleur les jours à venir..

A conserver dans du film alimentaire si vous voulez conserver tout son moelleux.

Petits pains d'épices aux fruits secs

Aujourd'hui c'est Téa (2 ans 1/2) qui s'est chargée de la déco pour la photo... En engloutissant quelques pains d'épices au passage... La coquine!

Petits pains d'épices aux fruits secs
Petits pains d'épices aux fruits secs
Petits pains d'épices aux fruits secs

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées, #noel

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Maricatala 14/12/2016 18:04

Tous simplement delicieux j en avais l annee derniere et mes collegues m en ont redemandés cette annees Merci pour vos recettes que je vais a chaque fois les yeux fermer

Thermovivie 16/12/2016 22:13

Merci. Ça me fait plaisir! ;-)

Fabienne 24/12/2015 07:35

Super bon le pain d'épices ! Je conseille cette recette.

Emilie 19/12/2015 20:15

C'est juste délicieux! Merci pour cette recette

Thermovivie 22/12/2015 07:34

J'en suis ravie... Merci beaucoup!

Marina 15/12/2015 22:54

Une tuerie de calorie en barre ! Je suis déjà une grande fan de ton pain d'épices alors je ne pouvais que me laisser tenter.
Fait pour mes paniers cadeaux mais maintenant que moi et mon mari avons goûté... ça va être dur de pas les manger ^^ Merci
(j'ai juste mis moitié noix moitié amandes parce que j'avais pas assez de noix)

Thermovivie 16/12/2015 17:14

Alors là ça me fait encore plus plaisir ;-)
Moi aussi je ne changerai plus de recette pour le pain d'épices..

coridou 14/12/2015 06:36

Miam, encore un trésor de fin d'année ... le pain d'épices !!! Et merci à Téa pour sa participation artistique ;)

Thermovivie 14/12/2015 21:37

Merci beaucoup pour tous les commentaires quotidiens. Ça me fait très plaisir ;-)

cerise.f 14/12/2015 06:35

Super merci

Thermovivie 14/12/2015 21:37

Ravie que ça te plaise ;-)