Pain d'épices

Publié le 2 Décembre 2014

Pour cette seconde recette du calendrier de l'avent quoi de mieux qu'un bon pain d'épices?

Il m'en a fallu du temps avant de trouver LA recette qui n'est pas un cake aux épices ou un pain avec des épices... Mais un véritable pain d'épices!

Cette recette me vient directement d'Alsace par la maman de Stéphanie ( un grand merci au passage..) Après quelques petites modifications pour la rendre vraiment à notre goût.. La voici adapté au thermomix..

Vous m'en donnerez des nouvelles... ;-)

Vous voulez cette recette en vidéo? Rendez vous sur ma chaîne youtube Thermovivie. Pensez à vous abonner pour recevoir pleins de nouvelles recettes ;-)

Ingrédients :

150 g de sucre

1 cuillère à café de sucre de Noël

200 g de crème fraîche

100 g de lait

250 g de miel liquide

1 cuillère à café d'anis ( ou un bouchon d'alcool anisé)

10 clous de girofle

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café d'épices de Noël

20 g de noisettes

45 g d'amandes

80 g de chocolat noir

400 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Dans le bol du thermomix, verser l'anis, les clous de girofle, le gingembre, la cannelle, les épices de noel, les noisettes, les amandes et le chocolat.

Mixer pendant 20 secondes à la vitesse 10

Ajouter le miel, le lait, la crème, le sucre de Noël et le sucre blanc.

Programmer 5 minutes à 80 degrés vitesse 1

Ajouter la farine, la levure et le sel

Mélanger 2 minutes bol fermé fonction épi.

Verser la préparation dans un moule à cake bien graissé. Mettre un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur quelques heures ( voir toute une nuit).

Préchauffer le four à 160 degrés.

Cuire environ 1 h en retournant la plaque à mi cuisson.

En fonction des fours il est possible que le cake ne soit pas suffisamment cuit.

Ne pas hésiter à planter la lame d'un couteau et poursuivre quelques minutes supplémentaires. La lame doit ressortir sèche.

Pour qu'il soit encore plus brillant, badigeonner le dessus du pain d'épices avec de la confiture d'abricot ou du sirop de gingembre.

Laisser refroidir avant de démouler.

Conserver le pain d'épices dans du film alimentaire, il sera encore meilleur au bout de 24 à 48 heures.. ;-)

Pain d'épices

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées

Repost0
Commenter cet article
A
Recette au top,toute la famille a aimé.,je la referais sans hésitation.Je testerais peut-être la prochaine fois avec l’ajout de morceaux d’oranges confites!Mais pourquoi y ajouter du chocolat ?Merci de votre réponse
Répondre
S
Bonjour, super recette, le pain d'épices est excellent - Merci beaucoup :)
Répondre
T
Merci Sylviane, je suis ravie.
C
Bonjour, encore un grand merci pour votre blog. L année dernière j ai fait le sucre ainsi que les épices de noël je les ai conserve dans un pot en verre. Pensez vous qu ils soient encore bon au bout d un an. Merci de votre reponse
Répondre
T
Le sucre et les épices se conservent très longtemps. Il faut tester, mais c'est possible que ce soit encore bon.. ;-)
L
Bonjour Vivie, je suis super tentée par ce pain d'épices mais qu'entendez vous par 1 c.c d'anis ? du sirop ? des graines ? du casa ?
merci et bravo pour toutes vos recettes ! j'en ai l'eau à la bouche !
Répondre
T
Bonjour Laetizia..
J'utilise des graines d'anis.. Mais j'ai testé également avec un bouchon de pastis et c'est sensiblement la même chose ;-)
Tenez moi au courant pour le pain d'épices.. Bonne journée à bientôt
A
Bonsoir,
y a t-il possibilité d'imprimer la recette car je ne peux pas le faire sur cette page ?
Répondre
T
Bonsoir. Je suis désolée mais cette version d'overblog ne permet pas d'imprimer les recettes.. Bonne soirée
G
bonjour
peut on servir ce pain d'epices avec du foie gras votre recette me plait beaucoup avec ce coté original du chocolat je suis entrain de la preparer.
Répondre
T
Bonjour Guilaine.. Oui pourquoi pas.. Ce sera très sympa en version sucré salé ;-)
M
Bonjour
Merci.pour la recette , je l ai faite une fois et j ai épaté la galerie...
J aimerais le faire ds des moules individuels, quel temps de cuisson préconisez vous ? Merci bcp
Répondre
T
Super!!! Merci bcp.. Ça pourra toujours me servir également.. Pas de soucis pour la réponse rapide, je suis sur le blog pour préparer la recette de demain matin ;-)
M
Vraiment je vous remercie de votre réponse rapide ..je les fais et je vous donnerai mon temps de cuisson
T
Je n'ai pas encore eu l'occasion de tester en format individuel.. Cela va dépendre de la forme et taille des moules.. Généralement je commence à 30 minutes et je rajoute progressivement 5 à 10 minutes de cuisson après vérification ;-)
G
Bonjour combien de temps peut il se conserver?
Répondre
T
Je l'ai gardé 3 ou 4 jours.. Bien emballé dans du film alimentaire.. Après il n'y en avait plus.. Lol
L
J'adore !!!
Répondre
T
Merci Lydie!!!
J
qu'est ce que le sucre de noel ? svp ...bonne soiree
Répondre
T
Tu as la recette en cliquant sur "sucre de Noël" dans les ingrédients Joelle ;-)