Pain d'épices

Publié le 2 Décembre 2014

Pain d'épices

Pour cette seconde recette du calendrier de l'avent quoi de mieux qu'un bon pain d'épices?

Il m'en a fallu du temps avant de trouver LA recette qui n'est pas un cake aux épices ou un pain avec des épices... Mais un véritable pain d'épices!

Cette recette me vient directement d'Alsace par la maman de Stéphanie ( un grand merci au passage..) Après quelques petites modifications pour la rendre vraiment à notre goût.. La voici adapté au thermomix..

Vous m'en donnerez des nouvelles... ;-)

Ingrédients :

150 g de sucre

1 cuillère à café de sucre de Noël

200 g de crème fraîche

100 g de lait

250 g de miel liquide

1 cuillère à café d'anis ( ou un bouchon d'alcool anisé)

10 clous de girofle

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café d'épices de Noël

20 g de noisettes

45 g d'amandes

80 g de chocolat noir

400 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Pain d'épices

Dans le bol du thermomix, verser l'anis, les clous de girofle, le gingembre, la cannelle, les épices de noel, les noisettes, les amandes et le chocolat.

Pain d'épices

Mixer pendant 20 secondes à la vitesse 10

Pain d'épices

Ajouter le miel, le lait, la crème, le sucre de Noël et le sucre blanc.

Pain d'épices

Programmer 5 minutes à 80 degrés vitesse 1

Pain d'épices

Ajouter la farine, la levure et le sel

Pain d'épices

Mélanger 2 minutes bol fermé fonction épi.

Pain d'épices

Verser la préparation dans un moule à cake bien graissé. Mettre un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur quelques heures ( voir toute une nuit).

Pain d'épices

Préchauffer le four à 160 degrés.

Cuire environ 1 h en retournant la plaque à mi cuisson.

En fonction des fours il est possible que le cake ne soit pas suffisamment cuit.

Ne pas hésiter à planter la lame d'un couteau et poursuivre quelques minutes supplémentaires. La lame doit ressortir sèche.

Pour qu'il soit encore plus brillant, badigeonner le dessus du pain d'épices avec de la confiture d'abricot ou du sirop de gingembre.

Laisser refroidir avant de démouler.

Conserver le pain d'épices dans du film alimentaire, il sera encore meilleur au bout de 24 à 48 heures.. ;-)

Pain d'épices

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées

Repost 0
Commenter cet article

Sylviane 07/12/2016 10:15

Bonjour, super recette, le pain d'épices est excellent - Merci beaucoup :)

Thermovivie 13/12/2016 21:44

Merci Sylviane, je suis ravie.

clarisse gresse 04/12/2015 07:05

Bonjour, encore un grand merci pour votre blog. L année dernière j ai fait le sucre ainsi que les épices de noël je les ai conserve dans un pot en verre. Pensez vous qu ils soient encore bon au bout d un an. Merci de votre reponse

Thermovivie 04/12/2015 07:14

Le sucre et les épices se conservent très longtemps. Il faut tester, mais c'est possible que ce soit encore bon.. ;-)

laetizia 30/03/2015 12:14

Bonjour Vivie, je suis super tentée par ce pain d'épices mais qu'entendez vous par 1 c.c d'anis ? du sirop ? des graines ? du casa ?
merci et bravo pour toutes vos recettes ! j'en ai l'eau à la bouche !

Thermovivie 30/03/2015 15:54

Bonjour Laetizia..
J'utilise des graines d'anis.. Mais j'ai testé également avec un bouchon de pastis et c'est sensiblement la même chose ;-)
Tenez moi au courant pour le pain d'épices.. Bonne journée à bientôt

albapi 21/12/2014 21:53

Bonsoir,
y a t-il possibilité d'imprimer la recette car je ne peux pas le faire sur cette page ?

Thermovivie 21/12/2014 22:28

Bonsoir. Je suis désolée mais cette version d'overblog ne permet pas d'imprimer les recettes.. Bonne soirée

guilaine 19/12/2014 12:40

bonjour
peut on servir ce pain d'epices avec du foie gras votre recette me plait beaucoup avec ce coté original du chocolat je suis entrain de la preparer.

Thermovivie 19/12/2014 13:14

Bonjour Guilaine.. Oui pourquoi pas.. Ce sera très sympa en version sucré salé ;-)

magali 15/12/2014 17:03

Bonjour
Merci.pour la recette , je l ai faite une fois et j ai épaté la galerie...
J aimerais le faire ds des moules individuels, quel temps de cuisson préconisez vous ? Merci bcp

Thermovivie 15/12/2014 22:11

Super!!! Merci bcp.. Ça pourra toujours me servir également.. Pas de soucis pour la réponse rapide, je suis sur le blog pour préparer la recette de demain matin ;-)

magali 15/12/2014 22:09

Vraiment je vous remercie de votre réponse rapide ..je les fais et je vous donnerai mon temps de cuisson

Thermovivie 15/12/2014 18:53

Je n'ai pas encore eu l'occasion de tester en format individuel.. Cela va dépendre de la forme et taille des moules.. Généralement je commence à 30 minutes et je rajoute progressivement 5 à 10 minutes de cuisson après vérification ;-)

grep 04/12/2014 20:12

Bonjour combien de temps peut il se conserver?

Thermovivie 04/12/2014 20:13

Je l'ai gardé 3 ou 4 jours.. Bien emballé dans du film alimentaire.. Après il n'y en avait plus.. Lol

lydie 04/12/2014 11:21

J'adore !!!

Thermovivie 04/12/2014 13:06

Merci Lydie!!!

joelle maire 02/12/2014 18:32

qu'est ce que le sucre de noel ? svp ...bonne soiree

Thermovivie 02/12/2014 20:16

Tu as la recette en cliquant sur "sucre de Noël" dans les ingrédients Joelle ;-)

Nat Hartmann 02/12/2014 15:15

Miammmmmm

Thermovivie 02/12/2014 20:16

Merci Nat ;-)