Crème de marrons au thermomix

Publié le 19 Décembre 2015

Crème de marrons au thermomix

Mais pourquoi ne pas y avoir pensé plus tôt? C'est tellement simple de réaliser sa crème de marrons ou de chataignes lorsqu'on a la chance d'avoir un thermomix!

Le soucis avec toutes les crèmes que l'on peut trouver en supermarché, c'est qu'elles sont souvent à mon goût trop sucrées et deviennent vite écœurantes...

J'ai donc décidé de mettre le moins de sucre possible dans cette recette, mais d'y ajouter un peu de vanille..

Hummm... entre les marrons glacés et cette crème de marrons, vous n'aurez plus aucune excuse pour faire une excellente bûche aux marrons pour noël... Ah si.. Juste une.. Vous n'avez pas encore la recette complète... Patience!!! Elle arrivera sûrement très vite... ;-)

Ingrédients pour environ 700 g de crème:

420 g de marrons (ou des châtaignes) en bocal

250 g d'eau

125 g de sucre roux

1 gousse de vanille

1 sachet de sucre vanillé (7.5g)

Crème de marrons au thermomix

Dans le bol du thermomix, verser l'eau, le sucre roux, le sucre vanillé.

Crème de marrons au thermomix

gratter les graines d'une gousse de Vanille à l'aide d'un couteau.

Crème de marrons au thermomix

Les déposer dans le thermomix avec la gousse.​

Crème de marrons au thermomix

Programmer 5 minutes à 100 degrés sur la vitesse 1.

Retirer ensuite la gousse de vanille.

Crème de marrons au thermomix

Pour cette recette j'ai utilisé des châtaignes en bocal.. Le goût sera similaire aux marrons.​

Crème de marrons au thermomix

Ajouter les chataignes ou les marrons dans la préparation bien chaude.

Crème de marrons au thermomix

Cuire pendant 15 minutes à 100 degrés fonction sens inverse vitesse mijotage.

Crème de marrons au thermomix

Assurez vous que le gobelet soit bien mis en place, puis mixer pendant 30 secondes sur la vitesse 8. Un peu moins longtemps si vous préférez une texture moins lisse.

Crème de marrons au thermomix

Verser la crème de marrons dans des jolis pots stérilisés. Pour cela il suffit de les placer quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Refermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement.. Vous pourrez les conserver très longtemps.

Crème de marrons au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées, #noel

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Mme Pocahontas 24/12/2016 18:15

J'ai fait cette recette à de nombreuses reprises et en fait, elle se conserve moins de 2 semaines. D'apres ce que mes amis et mon mari m'ont dit, au bout de 8-10 jours, la creme de marrons a moisi...

Aurélia 21/12/2016 20:32

Bonsoir,
Délicieux !!!! Cette Recette est tellement simple!! Suivie à la lettre et elle est parfaite!
Crème faite cette aprés-midi que j'ai mis dans 3 bocaux stérilisés. Par contre, Vous indiquez à la fin de la recette "vs pourrez la conserver trés longtemps" et dans les commentaires ci-dessous :"15 jours". Du coup je suis perdue sur la conservation ... Est ce que ca peut se conserver vraiment longtemps (comme des confitures maison par exemple) ou 15jrs c'est à partir du moment ou le pot est ouvert ??? Merci pour vos indications et merci encore pour toutes vos recettes !!!

Thermovivie 24/12/2016 15:08

En réalité je n'ai jamais réussi a la conserver plus de 15 jours. Logiquement avec le sucre elle doit pouvoir se conserver plus longtemps ;-)

Chloé 02/12/2016 17:18

Bonjour,
Merci pour votre recette ! Mon mari adore la creme de marron et en consomme un quantite astronomique !!! Donc je vais en faire pour lui mais aussi pour faire des cadeaux de Noel. Est-ce qu'elle pourra se conserver jusqu'à Noel ??
Merci

Thermovivie 03/12/2016 09:09

Attendez tout de même un peu avant de les réaliser pour Noël Car même s'il en mange une quantité astronomique, peut être qu'il aimera la conserver un peu... En règle générale je peux la conserver environ 15 jours au frais ;-)

Estelle 09/11/2016 10:14

merci pour cette recette, totale réussite, ouf !! mais je me pose la question sur la durée de la conservation ? merci de vos retours,
bonne journée

Cindy 12/10/2017 18:28

Bonsoir, comment faire avec des châtaignes crues sil vous plaît ?
Merci beaucoup

Thermovivie 11/11/2016 18:29

Bonsoir Estelle. Je suis ravie que la recette te plaise. Étant donné qu'il n'y a pas de conservateurs, je pense que 15 jours serait une bonne durée de conservation. En règle générale je les consomme très rapidement.. C'est tellement bon! ;-)

Turlan christine 30/10/2016 15:48

Merci pour cette recette un vrai régal,nettement meilleure que celle acheté dans le commerce....et pas difficile du tout sauf peler les chataignes(enfin la 2 eme peau) ou j ai un peu galerer mais ça valait la peine

Thermovivie 31/10/2016 09:29

Merci Christine, je suis ravie que la recette te plaise.. Régale toi bien maintenant ;-)

Steph 30/10/2016 11:48

Miam !! Adoptée par toute la famille !!
Faite avec des marrons surgelés de.une marque bien connue sans cuisson vapeur préalable car ils sont déjà rôtis au four ...
Texture au top et merci pour la teneur réduite en sucre !!!
Un régal avec des yahourts fait maison !

Thermovivie 31/10/2016 09:27

Cool!! Merci Steph.. moi aussi j'ai fait ma flemmarde en utilisant des châtaignes déjà épluchées.. Régale toi bien, à bientôt

Chantal 29/10/2016 17:44

Merci - je viens de faire ta reçette après en avoir essayer d'autres et je peux te dire que je garde la tienne, sur les autres je mettais de l'agar agar et sur la tienne il n'y en a pas et je trouve que c'est mieux continue tes bonnes recettes bisous

Thermovivie 30/10/2016 01:39

Oh merci Chantal, je suis vraiment heureuse que la recette te plaise.. ;-) A bientot

Stéphanie 27/10/2016 21:59

Un grand merci pour votre recette! Je n'aime pas la creme de marrons, mais j'ai voulu faire plaisir à mon mari. Verdict de celui-ci: succulente, leger manque de vanille, mais niveau texture et onctuosité, rien à redire!
Fait avec des châtaignes ramassées en forêt.

varet 01/10/2017 09:17

Bonjour je voudrais plus de précisions quand vous dite 6 minutes à l’autocuiseur lorsqu'elle sont crues vos châtaignes c'est à la vapeur que vous les faites cuire ou dans le fond de la cocotte avec ou sans eau? car plus bas quelqu'un conseille 20 minute au varoma ce qui équivaut à de la cuisson vapeur!!? merci pour les détails. j'aimerai me lancé sans les ratés

Thermovivie 02/11/2016 09:01

Merci Chantal.. C'est vrai que c'est super pratique!! ;-) A bientôt

Chantal 01/11/2016 20:17

J'ai juste oublié de préciser que les marrons venaient de "Picard" cuits 6 mn â l'autocuiseur et impeccable comme frais!!!!pour les amateurs comme moi de chataignes

Thermovivie 28/10/2016 12:38

Oh merci Stéphanie ça me fait très plaisir.. Un peu plus de vanille alors la prochaine fois.. C'est noté.. merci ;-)

Stéphanie 27/10/2016 21:58

Un grand merci pour votre recette! Je n'aime pas la creme de marrons, mais j'ai voulu faire plaisir à mon mari. Verdict de celui-ci: succulente, leger manque de vanille, mais niveau texture et onctuosité, rien à redire!
Fait avec des châtaignes ramassées en forêt.

stef & justine 25/10/2016 17:18

Une vraie tuerie..... à se faire péter le bide c'est vraiment le cas de le dire.
Une fois avoir épluché les chaâtaignes fraichement ramasées, la suite est un véritable jeu d'enfant.
J'adore tout plein et je l'ai partagé sur ma page facebook "Petits Plaisirs pour grands partages".
Un grand merci pour cette page qui est une véritable source d'inspiration.

Thermovivie 25/10/2016 22:02

Oh merci bcp!!! Je suis vraiment ravie.. J'ai été voir la photo sur ta page, bravo... Et encore merci. A bientôt