Bûche noix de coco - citron

Publié le 11 Décembre 2015

Bûche noix de coco - citron

Aaaah....!! Voilà enfin une nouvelle recette de bûche de Noël pour le calendrier de l'Avent Thermovivie.

Une recette que nous faisions déjà depuis de nombreuses années à base de coco et de zestes de citron vert. Un peu d'exotisme qui ne fait pas de mal pour ceux qui n'ont pas la chance comme nous d'avoir un grand soleil toute la journée..

Ingrédients :

- une génoise (lien de la recette ici)

- 130 gr de noix de coco râpée

- 125 gr de sucre glace

- 40 cl de crème liquide très froide

- 100 gr de sucre

- 1 citron vert

- 5 cl de rhum

- 15 cl d'eau

- 100 gr de noix de coco râpée pour le décor

Bûche noix de coco - citron

Après avoir réalisé la génoise, la poser sur un torchon légèrement humide, et couper chaque coté de la génoise ( les bords).

Rouler la génoise dans un torchon humide.

Bûche noix de coco - citron

Verser la crème liquide très froide dans un saladier, y mettre les zestes du citron vert.

Bûche noix de coco - citron

Commencer à monter la crème en chantilly en versant petit à petit le sucre glace.

Bûche noix de coco - citron

Quand la chantilly est bien prise, verser les 130 gr de noix de coco râpée, et mélanger délicatement.

Réserver au frais.

Bûche noix de coco - citron

Préparer le sirop en portant les 15 cl d'eau et le sucre à ébullition. Dés que le sucre est fondu, parfumer avec le rhum et le jus du citron vert.

Bûche noix de coco - citron

Dérouler le biscuit et imbiber le du sirop à l'aide d'un pinceau.

Bûche noix de coco - citron

Puis recouvrer la génoise d'une couche de chantilly coco. Pensez à en garder un peu pour recouvrir la bûche lors de l'étape finale.

Bûche noix de coco - citron

laisser une bande de 1 cm sans chantilly.

Bûche noix de coco - citron

Rouler la génoise en commençant par le côté de la crème. Couper les extrémités pour que ce soit bien uniforme.

Bûche noix de coco - citron

Masquer la bûche avec le reste de chantilly.

Bûche noix de coco - citron

Finir en saupoudrant de noix de coco râpée.

La bûche se conserve au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Bûche noix de coco - citron

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées, #noel

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A
bonjour :) pour la crème liquide laquelle utilisez vous svp? 30%, 15%? avec tout ce qu'on trouve je ne sais laquelle choisir.. merci :))
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T
La plus grasse possible ;-)
A
Bonjour,
Je voudrai savoir si je peux faire la buche citron coco la veille.
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T
Oh merci Amandine, je suis vraiment ravie.. A bientôt
A
Bonjour, verdict bûche super Bonne et très légère surtout après un Bon repas. A refaire
T
Coool!!! J'ai hâte! Merci à bientot
A
Merci pour votre reponse le verdict dans 12jours :)
T
Oui oui sans aucun problème pour la réaliser la veille ;-)
L
hum, elle est magnifique et bien parfumée !
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T
Merci beaucoup je suis ravie ;-)
M
voilà une recette qui me plait bien !!! je pense la tenter en forme de buchettes.....est ce que je peux la faire en avance et la congeler jusqu'à noël ?
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T
J'ai peur que la chantilly ne supporte pas bien la congélation.. Par contre c'est une bonne idée les petites bûchettes ;-)
L
miam sympa très frais je testerai
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T
Oui... C'est assez léger finalement pour une bûche ;-)
J
Hummm hâte de la tester ... merci de tant nous gâter
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T
Mais de rien c'est toujours avec plaisir ;-)
C
whooo !! trop bon !! Merci ;)
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T
Merci beaucoup ;-)