Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Des boulettes aussi faciles à réaliser qu'elles sont bonnes..

Avec de la menthe pour apporter un peu de fraicheur.. Et une sauce au fromage blanc pour un effet chaud froid des plus délicieux...

Ingrédients pour les boulettes:

600 g de blanc de poulet

2 tranches de pain de mie

15 feuilles de menthe

1 cuillère à soupe de moutarde forte

1 cuillère à soupe de chapelure

Ingrédients pour la sauce:

1 beau bouquet de menthe fraiche

400 g de fromage blanc

Couper grossièrement les blancs de poulet

Les déposer dans le bol du thermomix avec 2 tranches de pain de mie.

Ajouter à peu près 30 feuilles de menthe fraiche.

Mixer le tout pendant 15 secondes sur la vitesse 7

Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 1 cuillère à soupe de chapelure, du sel et du poivre

Mélanger 10 secondes sur la vitesse 4.

Former des petites boulettes dans le creux de votre main.

Avec cette quantité j'ai pu en réaliser 25.

Les faire dorer à la poele sur tous les côtés avec un peu d'huile d'olive.

Réserver les boulettes

préparer la sauce au fromage blanc, laver les feuilles de menthe.

ciseler finement un petit bouquet de menthe

Mélanger avec 400 g de fromage blanc.

réserver au frais sous un film alimentaire.

Piquer les boulettes sur un pic à brochettes et déguster avec une sauce bien froide..

So easy and delicious. The freshness of the mint and a lovely cream yoghurt dips for a cold-hot effect.

Ingredients for the meatballs:
600 gr chicken breast
2 slices of bread
15 mint leaves
1 tablespoon of hot mustard
1 tablespoon of bread crumbs

Ingredients for the dip
A nice bunch of fresh mint
400gr of greek yoghurt or natural yoghurt.

Dice the chicken breast

Add chicken and bread to the thermomachine bowl

Add about 20 to 30 leaves of mint (to taste)

Mix on sp. 7 for 15 sec

Add a spoon of mustard, 1 spoon of bread crumbs, salt, pepper and mix for 10s, speed 4. You can use the YIAH Aussie Lemon Pepper for a zesty flavour

Shape small balls – you sould have around 25 meatballs

In a frying pan, cook the meatballs on all sides until slightly golden

Put aside.

For the mint sauce, wash the mint leaves and chop finely

Add 400gr of greek yoghurt. If you prefer, you can replace by ¾ cups of sour cream and ¼ cup mayo. You can add 1 heaped table spoon of YIAH Tzatziki dip mix and mix.
. Keep in the fridge covered with glad film.

Using a tooth-pick of cocktail fork pick a hot meatball and dip in the refreshing dip.
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