Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Publié le 31 Décembre 2015

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Des boulettes aussi faciles à réaliser qu'elles sont bonnes..

Avec de la menthe pour apporter un peu de fraicheur.. Et une sauce au fromage blanc pour un effet chaud froid des plus délicieux...

Ingrédients pour les boulettes:

600 g de blanc de poulet

2 tranches de pain de mie

15 feuilles de menthe

1 cuillère à soupe de moutarde forte

1 cuillère à soupe de chapelure

Ingrédients pour la sauce:

1 beau bouquet de menthe fraiche

400 g de fromage blanc

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Couper grossièrement les blancs de poulet

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Les déposer dans le bol du thermomix avec 2 tranches de pain de mie.

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Ajouter à peu près 30 feuilles de menthe fraiche.

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Mixer le tout pendant 15 secondes sur la vitesse 7

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 1 cuillère à soupe de chapelure, du sel et du poivre

Mélanger 10 secondes sur la vitesse 4.

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Former des petites boulettes dans le creux de votre main.

Avec cette quantité j'ai pu en réaliser 25.

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Les faire dorer à la poele sur tous les côtés avec un peu d'huile d'olive.

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Réserver les boulettes

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

préparer la sauce au fromage blanc, laver les feuilles de menthe.

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

ciseler finement un petit bouquet de menthe

Mélanger avec 400 g de fromage blanc.

réserver au frais sous un film alimentaire.

Piquer les boulettes sur un pic à brochettes et déguster avec une sauce bien froide..

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Chicken meatballs and mint

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

So easy and delicious. The freshness of the mint and a lovely cream yoghurt dips for a cold-hot effect.

Ingredients for the meatballs:
600 gr chicken breast
2 slices of bread
15 mint leaves
1 tablespoon of hot mustard
1 tablespoon of br
ead crumbs

Ingredients for the dip
A nice bunch of fresh mint
400gr of greek yoghurt or natural yogh
urt.

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Dice the chicken breast

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Add chicken and bread to the thermomachine bowl

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Add about 20 to 30 leaves of mint (to taste)

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Mix on sp. 7 for 15 sec

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Add a spoon of mustard, 1 spoon of bread crumbs, salt, pepper and mix for 10s, speed 4. You can use the YIAH Aussie Lemon Pepper for a zesty flavour

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc
Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Shape small balls – you sould have around 25 meatballs

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

In a frying pan, cook the meatballs on all sides until slightly golden

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Put aside.

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

For the mint sauce, wash the mint leaves and chop finely

Boulettes de poulet à la menthe sauce au fromage blanc

Add 400gr of greek yoghurt. If you prefer, you can replace by ¾ cups of sour cream and ¼ cup mayo. You can add 1 heaped table spoon of YIAH Tzatziki dip mix and mix.
. Keep in the fridge covered with glad film.

Using a tooth-pick of cocktail fork pick a hot meatball and dip in the refreshing dip.
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Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes salées, #Apéro, #Recipes

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Caroline 16/09/2016 09:59

Bonjour. J ai une petite question elles se mangent froide ou chaude? Car je trouve que c est une bonne alternative aux brochettes... avec le tps qui change c'est bien pratique :)

Thermovivie 16/09/2016 21:26

Bonjour Caroline, on peut les manger aussi bien chaudes que froides... J'ai un petit penchant pour la version chaude trempée dans une sauce bien froide.. Hummm...

amandine 10/05/2016 21:47

je finis juste la dégustation , et c'est tout simplement excellent!!!!! bravo pour votre blog, on a envie de tout faire!

sarah 19/01/2016 07:36

J'adore ton blog il est vraiment bien expliqué étape par étape avec des photos merci :)

Thermovivie 19/01/2016 23:05

Oh merci Sarah, c'est adorable.. A bientot ;-)

Joelle 06/01/2016 14:39

Hummm un délice je les ais faites lundi tout le monde a adoré
merci

Thermovivie 06/01/2016 15:38

Ici aussi... Je n'ai presque pas pu y goûter.. ;-)