Cervelle Cake, le cerveau sucré à dévorer pour Halloween...

Une cervelle sur ma table?!!! Il n'y a qu'à Halloween pour voir mes enfants se jeter dessus... Et j'ai remarqué que plus c'est dégeu et plus ils adorent ça... Surtout lorsque je les autorise à manger avec les mains afin de pouvoir planter leurs doigts dans cette cervelle toute collante et sucrée!

L'idée m'est venu de Yolanda Gampp, cette célèbre youtubeuse qui s'était elle même inspirée de la série The Walking Dead...

Le petit plus? J'y ai rajouté un insert rouge bien dégoulinant...

Ingrédients:

3 oeufs

150 g de sucre

100 g de crème liquide entière

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 cuillères à soupe de rhum

les 3/4 d'une cuillère à café de colorant rouge

190 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de beurre fondu

de la pâte à sucre blanche que vous pourrez confectionner vous même avec cette recette ci

de la confiture de fraise

Préchauffer votre four en chaleur tournante à 160 degrés.

Dans le bol du thermomix, déposer 3 œufs et 150 g de sucre.

Mélanger pendant 2 minutes à 37 degrés en augmentant la vitesse progressivement jusqu'à la vitesse 4.

Verser ensuite la crème et la cannelle

ajouter le colorant

et les 2 cuillères de rhum.

Mélanger pendant 1 minute à 37 degrés sur la vitesse 3.

Tout en gardant la vitesse 3, ajouter petit à petit la farine et la levure chimique par l'orifice du couvercle.

Puis verser le beurre fondu. Mélanger 1 minute supplémentaire toujours en vitesse 3.

Verser dans un moule beurré en forme de couronne.

Cuire entre 50 minutes et 1 heure à 160 degrés. Le gateau est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche.

Laisser refroidir avant de démouler.

Découper la partie centrale de la couronne en haut et en bas.

A l'aide d'un pinceau déposer un peu de confiture à la fraise chaude pour pouvoir coller les deux extrémités de votre cerveau.

Déposer la cervelle cake sur votre plat à service et le recouvrir de confiture à la fraise.

Avec de la pate à sucre blanche, faire des petites bandelettes.

Coller les bandelettes sur le cake en les enroulant les unes dans les autres.

Poursuivre ainsi sur tout le côté du cerveau.

Chauffer l'équivalent de 3 cuillères à soupe de confiture de fraise et la verser au centre du cake.

Recouvrir la seconde partie du cerveau.

Badigeonner la pâte à sucre de confiture en prenant soin d'aller dans tous les petits replis.

Et voilà... un cerveau prêt à être dévoré!

Vous en reprendrez bien un petit bout?

Happy Halloween à tous...