Soupe champenoise à la framboise, recette avec ou sans thermomix

Pour accompagner le Bavarois framboise coco lors de l'anniversaire de mon mari, j'ai piqué la recette de ma petite sœur qui m'avait fait découvrir une soupe champenoise à la framboise... Je l'ai faite au thermomix pour plus de simplicité, mais il est tout à fait possible de mélanger le tout à la main.. Enfin plutôt à la louche ;-)

C'est léger, fruité, un peu traitre aussi... Mais tellement bon!!!

Ingrédients:

250 g de framboises surgelées

100 g de cointreau

50 g de sirop de sucre de canne

1 bouteille de Champagne ou un mousseux 75cl

Dans un saladier ou dans le bol du thermomix, verser le cointreau et le sirop de sucre de canne

Ajouter les framboises encore surgelées.

Mélanger le tout pour bien enrober les framboises, ou programmer le thermomix pendant 15 secondes sur la vitesse 1 sens inverse.

Conserver ce mélange dans un saladier bien au frais, jusqu'au moment de servir. Plus les framboises macèreront dans l'alcool et plus votre soupe champenoise risque de vous monter à la tête ;-)

Placer également la bouteille de Champagne au frais.

Au dernier moment (pour conserver les bulles), verser le champagne bien frais dans le saladier.

Et voilà, c'est prêt à servir...

À la vôtre!!!