Thé aux épices Massala Chaï

Le Massala Chaï est un thé au lait sucré et au bon goût de canelle, gingembre et de cardamone...

D'origine indienne, ses ingrédients varient en fonction des régions et surtout des goûts de chacun. Je le bois très chaud en hiver afin de me réchauffer près du feu avec quelques gateaux sablés, ou alors très frais avec des glaçons en été. Rafraichissement garantie!

Je préfère en préparer une bonne quantité et m'en réchauffer peu à peu dans la journée. Je le conserve dans un récipient isotherme au frigo quelques jours.

Voici ma recette:

ingrédients:

800 ml d'eau ( soit 4 tasses)

200 ml de lait ( soit 1 tasse)

10 clous de girofle

6 graines de poivre noir

15 gousses de cardamone verte

1 bâton de canelle

2 cuilleres a café bombées de canelle en poudre

1 morceau de gingembre (environ 4 cm)

2 cuillères à café de thé noir (j'utilise le tchaï indien aux épices de la vie claire)

6 morceaux de sucre

Dans une petite casserole, mettre l'eau froide sur feu doux et y plonger les clous de girofle le baton de canelle et le poivre en grain.

Ecraser avec un rouleau à patisserie ou un pilon les gousses de cardamone pour qu'elles s'ouvrent et libèrent ainsi leur arôme et les mettre dans l'eau.

Eplucher et écraser le morceau de gingembre avant de la mettre egalement dans l'eau.

Ajouter la canelle en poudre et laisser bouillir 5 min.

Couper le feu et mettre le thé noir et les morceaux de sucre. Bien mélanger et laisser infuser 5 à 10 min.

Ajouter le lait préalablement chauffé. A ce stade, j,'aime bien porter à nouveau jusqu'a frémissement.

Filtrer le tout à l'aide d'un chinois ou d'une passoire fine.

Avec le thermomix:

mettre l'eau , le poivre, les clous de girofle, le bâton de cannelle, la cannelle en poudre dans le bol du thermomix.

Ecraser avec un rouleau à patisserie ou un pilon les gousses de cardamone pour qu'elles s'ouvrent et libèrent ainsi leur arôme et les mettre dans l'eau.

Eplucher et écraser le morceau de gingembre avant de le mettre egalement dans l'eau.

Programmer 10 minutes à 100 degrés vitesse 2.

Verser 2 cuillères à café de thé noir et 6 morceaux de sucre.

Programmer 5 minutes vitesse mijotage sans programmer de température.

Verser le lait et mélanger pendant 5 minutes à 100 degrés vitesse 2.

Bien Filtrer à l'aide d'une passoire fine.

Bonne dégustation!!!!

Laissez moi un commentaire si vous essayez ma recette... Merci!