Ketchup maison au thermomix

Que ce soit pour un barbecue, des frites ou tout simplement pour faire plaisir aux enfants (qui le mangeraient avec n'importe quoi..!), le ketchup est indispensable à la maison.

Alors quand on voit le nombre de cochonneries qu'il y a dedans, autant le faire soi même.. Et en plus c'est bien meilleur!!

Ingrédients :

- 800 gr de tomates fraiches ( du jardin c'est encore meilleur lol)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3 gousses d'ail

- 70 ml de vinaigre

- 75 gr de cassonade

- 2 cuillères à café de moutarde

- 1/2 cuillère à café de 4 épices

- 1/2 cuillère à café de cumin

- du sel et poivre

- du Tabasco

- 2 cuillères à soupe de maïzena

Mettre la gousse d'ail dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à la vitesse 7.

Bien racler les parois avec la spatule puis verser l'huile d'olive.

Cuire 4 minutes fonction mijotage bouton varoma en prenant soin de retirer le gobelet du couvercle.

Ajouter tous les autres ingrédients en prenant soin de couper les tomates en quartier avant de les mettre dans le thermomix.

J'ai ajouté 5 gouttes de Tabasco à la préparation. Honnêtement vos enfants ne le sentiront même pas, il sert surtout d'exhausteur de goût..

Mixer 15 secondes à la vitesse 5.

Retirer le gobelet du couvercle et programmer 25 minutes à 100 °C vitesse3.

A l'arrêt de la minuterie, remettre le gobelet puis mixer 10 secondes à la vitesse10.

Verser la préparation dans des bocaux stérilisés, refermer et laisser refroidir.

J'ai réaliser deux bocaux style bonne maman avec ces quantités.

Voila, c'est prêt! Le ketchup de conserve facilement 1 semaine au frigo lorsque le pot est entamé.. Bien plus longtemps si il est conservé dans un pot stérilisé ;-)

Régalez vous bien..