Velouté de courge citrouille ou Potimarron, recette au thermomix (TM5)

L’hiver s’installe enfin... Les températures dégringolent. Rien de meilleur dans ces moments là qu’une bonne soupe pour se réchauffer. On trouve encore pas mal de courges, de citrouilles ou de délicieux potimarrons. Je vous propose donc un velouté très simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients:

2 ou 3 gousses d’ail selon la taille.

5 g d’huile d’olive

3 carottes (135 g)

1kg de courge épluchée ou potimarron.

1/2 cuillère à café de cumin

1 cube de Kub Or 

250 g d’eau 

(vous pouvez remplacer le Kub or et l’eau par 250 g de fond de volailles maison)

4 fromages de la vache qui rit ou kiri (que vous pouvez aussi remplacer par 80g de crème fraîche)

des croûtons de pain rassis.

sel et poivre

Verser l’huile d’olive et les gousses d’ail dégermées dans le bol du thermomix.

Éplucher et couper grossièrement les 3 carottes

Les déposer dans le bol du thermomix

Couper grossièrement la courge. Il n’est pas nécessaire d’eplucher la peau si vous utilisez un Potimarron. 

Verser la courge dans le bol 

Mixer pendant 15 secondes sur la vitesse 7.

Ajouter 1/2 cuillère à café de cumin, 250 g de fond de volaille (ou 1 cube de Kub Or et 250g d’eau)

Programmer 20 minutes à 100 degrés vitesse mijotage

Ajouter 4 fromages vache qui rit que vous pourrez remplacer par 80 g de crème fraîche, le poivre et le sel (à votre convenance)

Et mixer pendant 3 minutes en montant progressivement la vitesse jusqu’a 8 pour éviter les éclaboussures. Surtout ne pas oublier de déposer le gobelet doseur sur le couvercle. 

Le velouté est prêt

À déguster bien chaud avec un peu de pain rassis au fond du bol... C’est un délice!