Nid d'hirondelle, recette au thermomix

Des petits macarons au chocolat hyper moelleux recouvert d'une petite meringue bien croquante! Pas certaine que ce soit les véritables nids d'hirondelles alsaciens, mais pourtant cette version revisitée est à tomber par terre... Un peu comme les "chiures" des hirondelles qui tombent très souvent par terre à côté du nid! 😂

Bref, si les hirondelles apportent du bonheur et annoncent un présage heureux (comme le printemps), je vous souhaite également le meilleur pour ces fêtes de fin d'année avec cette petite recette de bredele.

Ingrédients :

- 4 blancs d'oeuf 

- 250 gr de sucre poudre

- 250 gr de poudre de noisettes 

- 125 gr de chocolat noir 

- 1 cuillère à soupe de farine 

- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 150°C.

Mettre dans le bol 125 gr de chocolat noir.

Mixer sur la vitesse 10 pendant 10s.

Réserver dans un bol.

Dans le bol propre et bien sec du thermomix,  insérer le fouet.

Verser les 4 blancs d'oeuf et 1 pincée de sel.

Mixer vitesse 3,5 pendant 3mn à 37°C (sans le gobelet du couvercle)

Conserver la vitesse 3,5 et verser progressivement le sucre par l'orifice pendant 6mn.

Vous devez obtenir une meringue bien brillante.

Réserver 3 cuillères à soupe de la préparation pour la déco.

Ajouter 250 gr de poudre de noisette, 125 gr de chocolat noir moulu  et la cuillère à soupe de farine.

Mélanger sur la vitesse 3 pendant 20s.

Verser la préparation dans une poche à douille munie d'une douille de 10.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pocher des petits tas.

Puis déposer un peu de meringue blanche sur le dessus.

Enfourner dans un four à 150°C pendant environ 15mn.