Cake de Noël, recette au thermomix

 Après quelques péripéties légèrement boueuses et un mois de novembre particulièrement mouvementé et humide, c'est avec beaucoup d'émotion que nous commençons enfin le mois de décembre et par conséquent le calendrier de l'Avent!! 

Comme chaque année, je tenterai malgré les circonstances de vous proposer mes recettes de Noël. Une recette par jour que vous pourrez découvrir dans votre boîte mail si vous avez rentré votre adresse mail (depuis un ordinateur) sous la publicité à droite du blog. 😉

Pour cette toute première surprise en attendant l'arrivée du père Noël je vous invite à découvrir une recette de cake revisité à l'occasion des fêtes de fin d'années avec des fruits secs et des agrumes.. Un cake pour faire le plein d'énergie et se préparer à affronter le froid de l'hiver! 

Ingrédients:

175 g de beurre

150 g de sucre

3 oeufs

250 g de farine

1 sachet de levure chimique 

70 g de cranberries 

100 g d'abricots secs

50 g d'amandes

le zeste d'une orange

1 cuillère à café de poudre de vanille (ou les graines d'une gousse de vanille fraîche)

de la confiture d'abricot pour napper le cake

Pour le sirop d'imbibage:

40 g d'eau

30 g de sucre

30 g de jus d'orange 

1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Prechauffer le four à 160 degrés.

Dans le bol du thermomix, verser le sucre, les oeufs et la vanille. Mélanger sur la vitesse 3 pendant 3 minutes.

Ajouter le beurre. Mélanger sur la vitesse 3 pendant 1 minute 30.

Verser la farine et la levure dans le bol du thermomix, puis mélanger pendant 1 minute sur la vitesse 2.

Ajouter enfin les fruits secs, les zestes et le jus d'orange. Mélanger pendant 40 secondes, fonction sens inverse sur la vitesse 2.

Verser cette préparation dans un moule à cake beurré.

Cuire pendant 1 heure à 160 degrés. Surveiller la fin de cuisson.

Réaliser le sirop d'imbibage en versant dans une casserole le sucre l'eau le jus d'orange et la cuillère à soupe de rhum.

Porter le tout à frémissement jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

À l'aide d'un pinceau bien napper le cake de sirop d'imbibage.

Faire légèrement chauffer la confiture d'abricot, et napper de nouveau le cake pour lui donner un aspect bien brillant.

Pour la décoration finale, concasser grossièrement quelques amandes et les placer sur toute la longueur du cake.

Placer ensuite quelques abricots, cranberries et amandes effilées  de part et d'autre.

Finir en deposantquelques zestes d'orange.

Finir en déposant quelques zestes d'orange.