Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Publié le 1 Janvier 2016

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Ici en Corse, la galette traditionnelle n'est pas la galette feuilletée, mais plutÎt une bonne brioche bien parfumée à la fleur d'oranger et aux fruits confits..

Je l'ai réalisé bien moelleuse pour faire plaisir à tous mes petits gourmands.

Ingrédients:

115 g de lait

20 g de levure fraiche

80 g de sucre

400 g de farine

30 g d'eau de fleur d'oranger

2 Ɠufs

1 cuillÚre à café de sel

70 g de beurre

1 fĂȘve

de la confiture d'abricot ou de la gelée de pomme ou citron.

1 jaune d'Ɠuf

du sucre en grain

des fruits confits

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Dans le bol du thermomix, verser le lait, la levure et le sucre.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Programmer 2 minutes 30 à 37 degrés sur la vitesse 2.

Verser ensuite la farine, les Ɠufs, l'eau de fleur d'oranger et la cuillùre de sel.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Programmer 3 minutes sur la fonction Ă©pi.

Ajouter le beurre.

PĂ©trir Ă  nouveau sur le mode Ă©pi pendant 5 minutes.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Verser cette pĂąte dans un saladier. Recouvrir d'un torchon et laisser pousser prĂšs d'une source de chaleur.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

La pĂąte doit au minimum doubler de volume.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Déposer cette pùte sur un plan de travail fariné.

Vous pouvez également fariner légÚrement le dessus si la pùte est trop collante.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

DĂ©gazer avec la paume de la main pour chasser l'air.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Déposer la fÚve ou vous voulez sur la pùte. L'enfoncer légÚrement.

Rien ne vous empĂȘche d'en mettre plusieurs... c'est l'avantage de faire soi mĂȘme sa galette.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Rouler la brioche sur elle mĂȘme pour former un gros boudin.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Souder le boudin en pinçant la pùte avec 2 doigts.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Etirer le boudin en le faisant rouler sur le plan de travail du centre vers les extrémités.

Essayer de conserver le mĂȘme diamĂštre sur toute la longueur du boudin.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Former une couronne en ayant un rond central d'au moins 10 cm de diamĂštre.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

DĂ©layer un jaune d'Ɠuf avec un tout petit peu d'eau.

A l'aide d'un pinceau, coller les extrĂ©mitĂ©s de la couronne avec le jaune d'Ɠuf.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Badigeonner toute la brioche avec le jaune d'Ɠuf.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Déposer du sucre en grain sur les cÎtés de la galette.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Laisser pousser le temps de préchauffer le four à 200 degrés.

Cuire entre 15 Ă  20 minutes.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

A la sortie du four, badigeonner la brioche de confiture ou de gelée à l'aide d'un pinceau.

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

DĂ©corer de fruits confits.

Alors qui sera le roi ou la reine cette année?

Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix
Brioche des rois, la galette du sud. Recette au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées, #galette

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Commenter cet article

Pascale 07/01/2017 15:30

Comme d habitude une recette délicieuse
Merci beaucoup

Thermovivie 08/01/2017 18:40

ça me fait bien plaisir.. Merci Pascale ;-) A bientÎt

aurelie 04/02/2016 20:28

J'ai un probleme c'est la deuxieme fois que je la fait mais elle ne pousse pas!!! Help me

Thermovivie 07/02/2016 20:25

Ah bon? Est ce qu'il n'y aurait pas un soucis avec la levure? N'hésite pas à activer la pousse en plaçant ton saladier sur ta box internet ou dans un four à 40 degrés maximum ;-)

odile 13/01/2016 15:22

merci pour cette recette je vais la faire ce week- end il vaut mieux de la levure fraiche ou une autre

Thermovivie 13/01/2016 16:21

Oui je préfÚre avec de la levure fraßche.. Je trouve qu'elle se développe plus facilement.. ;-)

Ophelie 11/01/2016 15:13

Merci pour cette belle recette
J'ai hĂąte de la faire :-)

Thermovivie 12/01/2016 22:17

Merci Ophelie.. N'hésite pas à me donner ton avis ;-)

Florence 10/01/2016 09:38

Merci pour cette recette toute simple et donnant un superbe résultat

Thermovivie 10/01/2016 22:55

Merci Florence.. Ça me fait plaisir ;-)

vero 09/01/2016 22:54

Bonsoir,
j'ai testé cette recette aujourd'hui. une réussite .
merci pour cette recette

Thermovivie 10/01/2016 22:55

Merci Vero, je suis bien contente ;-) A bientot

Constance 06/01/2016 12:08

Bonjour.. Est ce que l'on peut mettre de la levure de boulangĂšre seche au lieu de la levure fraiche?merci

Thermovivie 06/01/2016 15:38

Oui bien sûr c'est tout à fait possible. Il faut voir en fonction de la quantité de farine ce qui est préconisé sur le paquet ;-)

Isabelle 03/01/2016 22:01

Une couronne joliment décorée qui semble bien moelleuse

Thermovivie 03/01/2016 22:43

Merci Isabelle oh oui elle est moelleuse et aérée comme j'aime ;-)

chantal 03/01/2016 16:56

TrĂšs bonne couronne des rois.Facile a faire .Merci

Thermovivie 03/01/2016 17:37

Oh oui tellement facile qu'on m'en demande tout les jours en ce moment ;-)

christ38 03/01/2016 16:22

Réalisée cet aprÚs-midi et mes gourmands se sont régalés !

Thermovivie 03/01/2016 17:37

Super!! Merci je suis ravie..