Extrait de vanille maison et sucre vanillé au thermomix

Publié le 20 Octobre 2014

Extrait de vanille maison et sucre vanillé au thermomix

Les fêtes approchent... Il est temps de préparer le sucre vanillé et l'extrait de vanille qui embaumeront les gourmandises de Noël... Et pourquoi pas les offrir en cadeaux à ceux qui n'ont pas le thermomix?

En plus, rien de plus facile...

Ingrédients pour l'extrait de vanille:

2 gousses de vanille

75 ml de vodka

75 ml de rhum brun

(si vous ne souhaitez pas utiliser de l'alcool, vous pouvez également le préparer avec 150 ml de sucre de canne liquide.

Extrait de vanille maison et sucre vanillé au thermomix

Stériliser un flacon en verre en le plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps ouvrir 2 gousses de vanille dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau.

Extrait de vanille maison et sucre vanillé au thermomix

Déposer les gousses de vanille dans le flacon et remplir avec la vodka et le rhum.

Laisser reposer ce mélange dans son placard pendant 6 à 8 semaines avant de pouvoir l'utiliser.

Le flacon ayant une fâcheuse tendance à se vider un peu trop vite, le remplir à nouveau avec un peu d'alcool avant que le seuil ne devienne critique afin de recycler cet extrait de vanille à l'infini... ;-)

Ingrédients pour le sucre vanillé au thermomix:

3 gousses de vanille déjà utilisées

1 gousse de vanille fraîche

150 g de cassonade

Extrait de vanille maison et sucre vanillé au thermomix

Couper les gousses de vanille en 4 à l'ide d'un couteau et les déposer dans le bol du thermomix.

Extrait de vanille maison et sucre vanillé au thermomix

Mixer pendant 1 minute à la vitesse 9.

Extrait de vanille maison et sucre vanillé au thermomix

Ajouter la cassonade par dessus la vanille.

Extrait de vanille maison et sucre vanillé au thermomix

Refermer le bol du thermomix sans oublier le gobelet et mixer 30 secondes à la vitesse 9.

Taper sur les côtés du bol pour décoller le sucre glace collé aux parois.

Verser dans un pot à confiture et y plonger une gousse de vanille.

Dès que vous avez des gousses déjà utilisées pour d'autres préparation, séchez les et plantez les dans le sucre afin de multiplier l'arôme du sucre vanillé...

Une cuillère à café bien bombée correspond à un sachet de sucre vanillé que l'on peut trouver dans le commerce... Mais le goût est incomparable!!

Extrait de vanille maison et sucre vanillé au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées

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T
ça me tente bien l'extrait de vanille avec le sucre de canne. quelqu'un a déjà essayé ?
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S
Bonjour, j'ai préparé quelques petits pots de sucre vanillé à offrir mais on dirait que le sucre s'humidifie... Une astuce ? Merci pour tous tes partages !
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T
Bonne idée également ;-) Merci
M
Bonjour moi je mets mes gousses de ville fendue et coupée en petits morceaux avec du sucre en morceaux dans un bocal hermétique pendant une bonne 15ene de jours et après je mixe et voila tout est fait
T
Je n'ai pas testé mais il me semble avoir lu qu'il était possible de retirer l'humidité en le plaçant qq secondes au micro onde, ou en plaçant qq grains de riz à l'intérieur ;-)
M
Une petite question... comment vous utilisez l'extrait de vanille? (les quantités...) Merci beaucoup!!!
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T
Bonjour, j'utilise l'extrait de vanille pour accentuer le goût vanillé de certains gâteaux.. Généralement une cuillère suffit ;-)
D
Félicitations pour ce blog alléchant
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T
Merci bcp c'est très gentils, je suis très touchée ;-)
C
je découvre ton blog.... et j'arrête plus je ne sais même pas par quoi commencer d'autant que j'ai le TM31 depuis peu et je découvre de vrais trésors de recette. Je vais commencer par les croissants je crois. Merci pour ce partage et oui oui ENCORE !
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T
Oh la la.. 1000 mercis, je suis très touchée. Effectivement il y a de quoi faire maintenant sur le blog.. N'hésite pas a venir également sur la page Facebook thermovivie pour publier des photos de tes croissants.. ;-) a bientôt
D
Peu t'on prendre des gousses de vanille fraiches pour faire cette préparation? .j'attends mon Momo mi Novembre et je n'aurais pas de gousses déjà utilisées. Merci
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T
Oui bien sûre.. Aucun problème.. Si elles sont vraiment trop fraîches (un peu molles) n'hésite pas à les placer qq minutes au congélateur ce sera plus facile pour les broyer pour le sucre vanille.. ;-)
A
Super !! Bonne idée bisous
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T
Merci bcp Anna.. Bisous bonne soirée
D
Hum merci pour ces recettes..Bonne soirée
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T
De rien Delphine.. Avec plaisir.. C'est pratique et rapide.. ;-)
Bonne soirée à bientôt
C
J adore ces petits pots j ai fait il y a deja 2 mois mon extrait de vanille j y ai pas encore touché
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T
Tu avais mis quoi comme alcool dedans?
C
je me demandai justement combien de temps avant d y toucher... bon bah on va essayer
T
2 mois!! Oh il doit être parfait maintenant!! Moi je dois encore attendre.. C'est le plus difficile je crois.. J'ai déjà envie de faire pleins de choses avec!!
S
Roh lalalala je vais encore faire des heureux ici. Bonne idee pour lextrait de vanille. Pour la pate a crepe
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T
Hi hi.. Tant mieux.. ;-)
Oui l'extrait de vanille j'en utilise bcp dans mes sablés de Noël aussi.. J'ai hâte qu'il soit prêt.. Ça change des flacons industriels qui sentent plus la pâte a modeler que la vanille!! Mdr