Extrait de vanille maison et sucre vanillé au thermomix

Les fêtes approchent... Il est temps de préparer le sucre vanillé et l'extrait de vanille qui embaumeront les gourmandises de Noël... Et pourquoi pas les offrir en cadeaux à ceux qui n'ont pas le thermomix?

En plus, rien de plus facile...

Ingrédients pour l'extrait de vanille:

2 gousses de vanille

75 ml de vodka

75 ml de rhum brun

(si vous ne souhaitez pas utiliser de l'alcool, vous pouvez également le préparer avec 150 ml de sucre de canne liquide.

Stériliser un flacon en verre en le plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps ouvrir 2 gousses de vanille dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau.

Déposer les gousses de vanille dans le flacon et remplir avec la vodka et le rhum.

Laisser reposer ce mélange dans son placard pendant 6 à 8 semaines avant de pouvoir l'utiliser.

Le flacon ayant une fâcheuse tendance à se vider un peu trop vite, le remplir à nouveau avec un peu d'alcool avant que le seuil ne devienne critique afin de recycler cet extrait de vanille à l'infini... ;-)

Ingrédients pour le sucre vanillé au thermomix:

3 gousses de vanille déjà utilisées

1 gousse de vanille fraîche

150 g de cassonade

Couper les gousses de vanille en 4 à l'ide d'un couteau et les déposer dans le bol du thermomix.

Mixer pendant 1 minute à la vitesse 9.

Ajouter la cassonade par dessus la vanille.

Refermer le bol du thermomix sans oublier le gobelet et mixer 30 secondes à la vitesse 9.

Taper sur les côtés du bol pour décoller le sucre glace collé aux parois.

Verser dans un pot à confiture et y plonger une gousse de vanille.

Dès que vous avez des gousses déjà utilisées pour d'autres préparation, séchez les et plantez les dans le sucre afin de multiplier l'arôme du sucre vanillé...

Une cuillère à café bien bombée correspond à un sachet de sucre vanillé que l'on peut trouver dans le commerce... Mais le goût est incomparable!!