Comment tresser une brioche à 4 brins?

Publié le 31 Août 2014

Comment tresser une brioche à 4 brins?

On corse un peu plus le tressage... Petit à petit j'essaierai de vous proposer de tresser la brioche moelleuse avec de plus en plus de brins...

La recette de la brioche est ici: http://thermovivie.overblog.com/brioche-moelleuse-au-thermomix

Comment tresser une brioche à 4 brins?

Étape 1: faire 4 boudins de taille similaire. Les déposer cote à cote. On commencera par tresser le milieu pour finir sur les extrémités.

Etape 2: prendre le brin le plus à gauche et le passer au dessus du second brin, puis en dessous du troisième et enfin au dessus du quatrième brin. Il devient donc le dernier brin.

Etape 3: recommencer avec le brin qui se retrouve le plus à gauche.. On le fait passer Dessus, dessous, dessus....

Etape 4: ... Et ainsi de suite on prend toujours le brin de gauche que l'on fait passer dessus, dessous et dessus les autres jusqu'en bas de la tresse.

Etape 5: fermer la tresse en rabattant les extrémités sous la tresse.

Etape 6: retourner la tresse ou la prendre de l'autre côté afin de poursuivre sur le côté non tressé.

Etape 7: recommencer le tressage en prenant à nouveau le brin tout à gauche, et le passer au dessus du second brin, en dessous du troisième et au dessus du quatrième.

Etape 8: continuer ainsi le tressage jusqu'au bout et rabattre le reste de pâte en dessous de la tresse.

Etape 9: la brioche à 4 brins est terminée, il ne reste plus qu'à la dorer et la déposer dans un moule à cake ou sur du papier sulfurisé.

Comment tresser une brioche à 4 brins?
Comment tresser une brioche à 4 brins?

Rédigé par Thermovivie

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